Автор блога в Instagram* Элвина Тишман рассказала, как приготовить эчпочмаки с курицей и картофелем − традиционное башкирское угощение в форме треугольника. По ее словам, тесто получается мягким и нелипким, а начинка − сочной благодаря сливочному маслу.
Для теста понадобятся:
-
3 столовые ложки сметаны.
-
1 яйцо.
-
Чайная ложка соли.
-
Чайная ложка сахара.
-
70 г сливочного масла комнатной температуры.
-
300-350 г муки (примерно 1,5-2 стакана, можно заменить рисовой мукой) и чайная ложка разрыхлителя.
Для начинки нужны:
-
1 куриная грудка.
-
3 картофелины.
-
1-2 луковицы.
-
Соль и черный перец по вкусу.
-
70 г сливочного масла.
Мясо, овощи и лапша – и никаких сложностей: как приготовить башкирский бешбармак
В миске смешивают сметану, яйцо, соль и сахар. Затем добавляют мягкое сливочное масло и хорошо перемешивают до однородности. Всыпают муку, смешанную с разрыхлителем, и замешивают мягкое, не липкое тесто. Его заворачивают в пленку и убирают в холодильник на 20-30 минут, пока готовится начинка.
Куриную грудку нарезают мелкими кубиками, картофель очищают и нарезают очень мелко, лук мелко рубят. Все смешивают, солят и перчат по вкусу, добавляют мягкое сливочное масло.
Тесто делят на равные кусочки, каждый раскатывают в круг. В центр выкладывают начинку и собирают края треугольником. Эчпочмаки выкладывают на противень, застеленный пергаментом, и выпекают в разогретой до 180 градусов духовке около 35-40 минут.
Instagram* − принадлежит компания Meta, признанной экстремистской организацией и запрещенной в РФ.
Читайте также
- Мясо, овощи и лапша – и никаких сложностей: как приготовить башкирский бешбармак
- Вак-беляш по-башкирски: секрет сочной начинки, который удивит даже опытных хозяек
- Вкус башкирских степей на вашей кухне: взяла яйца и муку − и вот угощение к чаю
