Российский рынок рыбы и морепродуктов в 2025–2026 годах переживает радикальные изменения. Власти и регуляторы намерены очистить прилавки от смертельно опасной продукции, фальсификата и низкокачественного импорта. На фоне скандалов с иглобрюхом в Краснодарском крае, массовой подмены названий и абсурдного дисбаланса экспорта/импорта запущены механизмы, которые должны вернуть на стол потребителя честную и безопасную рыбу.Смертельные «сюрпризы» в упаковке В конце 2025 года в одном из магазинов Тихорецка покупатель купил замороженную «скумбрию», а дома обнаружил серебристого иглобрюха — рыбу, содержащую тетродотоксин, один из самых сильных нервно-паралитических ядов. Продукт изъяли, продажу запретили. Это крайний случай, но он иллюстрирует системную проблему: под привычными названиями на прилавках нередко оказывается опасная или запрещённая к продаже рыба. Товарные наименования позволяют маскировать происхождение и вид: «треска» — может быть пикша, сайда, навага или минтай; «морской окунь» — десяток видов, включая дешёвые аналоги; «камбала дальневосточная» — более 30 видов камбал под одним названием; «морской язык», «рыба-заяц», «масляная», «Пикассо» — часто аквакультурная тилапия, пангасиус или канальный сом. Особенно опасны импортные поставки из Китая, Вьетнама и Турции: тилапия и пангасиус нередко выращиваются в антисанитарных условиях с использованием антибиотиков, гормонов роста и кормов на основе отходов. Норвежские исследования показывают, что садковая семга и форель — одна из самых токсичных рыб в мире.Абсурдный дисбаланс импорта и экспорта В 2025 году Россия ввезла 680 тыс. тонн рыбы на $3,1 млрд, а вывезла 2,1 млн тонн на $6 млрд. То есть экспортируем втрое больше, но в 1,5 раза дешевле ($2,9 тыс./т против $4,6 тыс./т за импорт). Первое место по ввозу морской рыбы занимает Белоруссия — страна без выхода к морю. Второе — Китай, куда уходит половина российского экспорта. Третье — Турция с аквакультурными дорадо и сибасом.Что скрывается за «псевдонимами» Под красивыми названиями («дорадо», «сибас», «морской волк») часто продают искусственно выращенную рыбу с высоким содержанием химии. Дикая рыба из российских морей оказывается дешевле и чище, но её доля на прилавках мала.Новый этап: маркировка и прослеживаемость С 24 ноября 2025 года по 31 августа 2026 года проходит эксперимент по цифровой маркировке замороженной рыбы и морепродуктов в системе «Честный знак». После тестового периода маркировка станет обязательной — как для икры и консервов. Что это даст: Data Matrix код на упаковке позволит через приложение проверить вид рыбы, место вылова, дату и путь до прилавка; блокировка продажи контрафакта и просрочки на кассе; вывод из оборота нелегальной и опасной продукции; автоматические штрафы до 50 тыс. руб. за торговлю без регистрации в системе. 11 февраля 2026 года Госдума приняла в первом чтении законопроект об автоматических штрафах за нарушения маркировки. Документ разработан по поручению президента и предусматривает переход от выборочных проверок к сплошному автоматизированному контролю.Вывод Рыбный рынок России стоит на пороге большой «уборки». Опасная экзотика (иглобрюх, токсичная аквакультура), фальсификат и «псевдонимы» должны уйти с прилавков. Маркировка и прослеживаемость — реальные инструменты, которые позволят покупателю наконец-то знать, что он кладёт в корзину. К осени 2026 года ситуация может кардинально измениться — рыба действительно «выплывет на чистую воду».
