Чай остается одним из самых употребляемых напитков, но его свойства заметно меняются уже спустя несколько часов после приготовления. Исследования в разных странах показали, что при комнатной температуре заварка теряет безопасность значительно быстрее, чем предполагают многие любители напитка. Учёные Университета Саутгемптона зафиксировали, что через 8–12 часов после заваривания в чае начинается активный рост бактерий. В тёплой среде микроорганизмы развиваются особенно быстро, что приводит к изменению микрофлоры напитка и делает его употребление нежелательным, пишет pg21. Камила Валиева вернется в большой спорт? Как безалаберность чиновников на 4 года остановила ее карьеру Дополнительные исследования, выполненные специалистами Университета Шэньяна, подтвердили, что изменения происходят даже раньше. Уже через 2–3 часа запускается процесс окисления. Он меняет химический состав заварки, формируя соединения, которые могут быть неблагоприятными для организма. Учёные отмечают, что длительное хранение приводит к рискам появления плесневых грибков. Наличие таких элементов не только ухудшает вкус, но и может негативно влиять на здоровье. Для сохранения качества напитка оптимально употреблять его сразу после приготовления. При необходимости сохранить заваренный чай ненадолго рекомендуется охлаждать его. Холод замедляет развитие бактерий и процессы окисления, что позволяет продлить срок хранения до 24 часов. Такие рекомендации становятся особенно актуальными в случаях, когда чай готовят заранее или оставляют на столе в течение дня. Контроль условий хранения позволяет избежать нежелательных последствий и сохранить полезные свойства напитка.
