Дискуссии о том, какой хлеб является более полезным −черный или белый − продолжаются на протяжении многих лет. Некоторые считают, что единственно правильный выбор — это ржаной хлеб, в то время как другие предпочитают мягкий пшеничный, опасаясь тяжести и кислотности. Врач-кардиолог Анна Соколова и гастроэнтеролог Мария Левина объясняют, как различные виды хлеба воздействуют на сердечно-сосудистую систему и кишечник. Об этом сообщает PRIMEPRESS.Какой хлеб лучше для сердца и сосудов По словам Анны Соколовой, для сердечно-сосудистой системы важнее не цвет хлеба, а степень переработки муки и содержание клетчатки. Она отмечает, что хлеб, изготовленный из цельнозерновой пшеничной или ржаной муки, а также «серый» смешанный хлеб, обычно содержит больше пищевых волокон, витаминов группы В и минералов по сравнению с традиционным батоном, сделанным из рафинированной муки. Клетчатка способствует нормализации уровня глюкозы и холестерина в крови, что является важным фактором в профилактике атеросклероза и заболеваний сердца. По словам Соколовой, если выбирать между полностью белым хлебом из рафинированной муки и хлебом из цельнозерновой или ржаной муки, то для сердца и сосудов предпочтительнее будет именно второй вариант. Он медленнее повышает уровень сахара в крови, способствует длительному чувству насыщения и снижает риск переедания. При этом она предупреждает, что «черный» хлеб не всегда является полезным. Его цвет может быть обусловлен добавлением солода, патоки или других ингредиентов, а основа все равно может быть сделана из муки высшего сорта. Поэтому важно внимательно изучать состав, ищите обозначение цельнозерновой или ржаной муки, а также наличие отрубей. Технолог Фоменко предупредила об опасности покупки хлеба с открытых прилавковКак хлеб влияет на кишечник и кому стоит быть осторожнее Гастроэнтеролог Мария Левина добавляет, что хлеб с высоким содержанием клетчатки полезен для кишечника, поскольку поддерживает его перистальтику и служит питанием для полезной микрофлоры. Однако у этого преимущества есть и обратная сторона. Левина подчеркивает, что людям с чувствительным кишечником, синдромом раздраженного кишечника или предрасположенностью к вздутию, а также в период обострения гастрита и колита, грубая клетчатка и кислый ржаной хлеб могут вызвать дискомфорт. В таких случаях лучше временно выбирать более мягкий белый или серый хлеб, употребляя его в небольших количествах, не отказываясь полностью от хлеба. Она подчеркивает, что важны не только тип муки, но и количество хлеба в рационе. Для здорового взрослого оптимальная норма составляет 1-2 небольших кусочка за один прием пищи в рамках сбалансированного рациона. Чрезмерное потребление даже самого здорового хлеба может привести к избыточной калорийности и объему. Обе специалистки сходятся во мнении, что для большинства людей наилучшим выбором станет качественный хлеб из цельнозерновой или смешанной муки, с минимальным содержанием сахара и жира, в умеренных количествах. Белый хлеб из рафинированной муки можно рассматривать как «праздничный» вариант, а людям с чувствительным желудком и кишечником следует индивидуально подбирать вид хлеба, опираясь на собственные ощущения и советы врача. Статья носит информационный характер. Требуется консультация со специалистом.
