Суды, разрушенная дружба и скрытые связи: кому принадлежат самые известные кофейни Уфы

Уфимские кофейни – это не просто места, где можно уютно посидеть и выпить капучино. Они давно превратились в настоящую индустрию с многомиллионными оборотами и жесткой конкурентной борьбой. За уютными интерьерами и ароматом свежесваренного зерна скрываются не только предпринимательские амбиции, но и многолетние конфликты, громкие суды, потерянные доли в бизнесе и даже настоящие «войны» бывших партнеров.

Кто-то из основателей начинал с маленького магазинчика в 2004 году, поставив себе амбициозную цель – приучить город к качественному кофе. Кто-то открывал первую точку «на коленке», будучи еще студентом. Сегодня их империи насчитывают десятки точек по всей республике и за ее пределами. В этом материале мы рассказываем о том, кому на самом деле принадлежат популярные башкирские кофейни, как складывались судьбы их создателей и как одни союзы привели к безоговорочному успеху, а другие – к бесконечным судебным тяжбам.

Kumpan Coffee

Это крупнейшая и самая старая сеть кофеен в Уфе с богатой историей. Зародилась она в 2004 году с открытия магазина «Мир Эспрессо», а уже в 2005-м появилась первая кофейня, точнее, как она называлась тогда, «эспрессо-бар», еще под вывеской «Милли». Сегодня сеть насчитывает десять филиалов. Здесь можно не только выпить кофе, но и заказать еду, а также купить обжаренные зерна для домашнего приготовления. У компании есть собственный обжарочный цех.

Как рассказывал сам основатель сети Михаил Кумпан, история бренда началась с того, что ему захотелось познакомить родной город с настоящим кофе и качественно обжаренными зернами. В 00-х Уфа пила в основном растворимый кофе, а кофейная культура была совсем не развита. Так что Kumpan можно считать своего рода первопроходцами. 

Сетью кофеен управляют четыре юридических лица: ООО «Милли», ООО «Компания Милли», ООО «Мир 2025» и ООО «Мир Эспрессо Сервис». Продажей зерен и чая занимается отдельное юрлицо – ООО «Империя Кофе». Единоличным учредителем ООО «Милли» и ООО «Империя Кофе» является Михаил Кумпан.

С другими же компаниями – уже интереснее. ООО «Мир 2025» Кумпан делит со своей супругой Лейсан Валиевой (ей принадлежат 40%). А вот ООО «Компания Милли» находится в долевой собственности у Кумпана (35%), Лейсан Валиевой (35%) и Владислава Андрющенко (30%).

В 2014 году Михаил Кумпан взялся за активное развитие кофейной сети под брендом собственной фамилии. Сначала изменения коснулись только одной точки на Коммунистической, а остальные заведения продолжали работать под старой вывеской – «Милли». Но с 2015 по 2018 год предприниматель отошел от дел по личным обстоятельствам, оставив управление проверенным партнерам и получая дивиденды.

Кофейные распри. Как два армейских товарища в Уфе создали легендарные «Милли» и «Кумпан», а потом поссорились

В 2018 году Кумпан вернулся и начал усиливать личное влияние, что насторожило совладельцев. Первым тревожным сигналом для семьи Андрющенко стал инцидент с кондитерским цехом в Гостином дворе. Идея создания цеха принадлежала Олесе Андрющенко, жене Владислава. Андрющенко искали помещение, закупали оборудование. Но в последний момент договор аренды был оформлен не на совместную компанию Кумпана и Андрющенко, а на фирму Михаила, хотя расходы он компенсировал. Но партнеры уже чувствовали себя будто не равными, а «младшими»: отношение изменилось, мнение уже не настолько учитывалось, было заметно, что Кумпан гораздо больше сосредоточен на своем бренде и имени.
В 2018-2019 годах параллельно запускались две точки. Михаил почти не участвовал в открытии точки в ТРК «Мега», сосредоточившись на собственном новом заведении на Ленина, к слову, переманивающему клиентов у соседних кафе, включая совместную с Андрющенко кофейню на Коммунистической.

Отношения между всеми участниками бизнеса окончательно испортились.

С 2021 года семьи Андрющенко и Кумпанов буквально воюют за бизнес.

Но вот по финансовым результатам сеть уверенно занимает лидирующие позиции среди башкирских владельцев. Согласно последним отчетам всех компаний, оформленных на Михаила Кумпана, суммарная выручка за 2024 год составила 415 млн рублей.

Мама варит кофе

Популярная сеть принадлежит молодому предпринимателю Аману Гилаеву, уроженцу Туймазов. Известно, что бизнесмену всего 34 года. Но в социальных сетях он практически не распространяется о своей жизни – в Telegram-канале удалось найти лишь фотографии, связанные с кофейнями.

История «Мама варит кофе» началась в 2017 году. Выходит, предприниматель открыл свою первую кофейню в 25 лет. За девять лет кофеен «Мама варит кофе» или МВК, как часто это название сокращают уфимцы, в Уфе стало 25. Кроме того, сеть шагнула за пределы Башкирии. Две кофейни открылись в Москве и одна – в Казани на улице Баумана.

Заведение уже прочно ассоциируется с концепцией «третьего места», которую активно использует в продвижении своего бренда. Как неоднократно упоминал в интервью Аман Гилаев, идея пришла ему благодаря концепции американского ученого Рея Ольденбурга, согласно которой у человека в основном существует три пространства, где он проводит больше всего времени: дом, работа и третье место – территория, где происходит значимая часть социализации, часто это сообщества по интересам, места, где люди находят новые контакты, дружбу и любовь. И Гилаев хочет, чтобы его кофейни ощущались именно таким «третьим местом». У сети, как и у Kumpan, есть собственный обжарочный цех и фирменные зерна на продажу.

На предпринимателя Амана Гилаева зарегистрировано четыре юридических лица. ООО «Мама варит кофе» зарегистрировано в Туймазах. У юрлица, согласно данным Rusprofile, два учредителя: Гилаев Аман Рамильевич (51%) и Гилаева Рита Фоатовна (49%). Эта же компания является управляющей для другого юрлица, созданного ранее – ООО «МВК Уфа», зарегистрированного уже в Уфе. Ранее его учредителями являлись три физлица: Латыпова Резеда Фоатовна (до 3 апреля 2025 года), Гилаев Аман Рамильевич (до 15 августа 2024 года) и Валинуров Шамиль Альфатович (до 15 августа 2024 года).

В биографии бывших совладельцев есть несколько интересных моментов. Резеда Латыпова (предположительно, сестра матери Амана) в прошлом была учредителем восьми компаний. В одной из них – ООО «Восток +» – она была совладельцем со скандально известным предпринимателем Романом Горевичем (с его управлением связано банкротство нескольких управляющих компаний в Московской области, в том числе кризис в группе «Август ЖКХ»). Еще раньше женщина владела компанией ООО «Континент Снаб» в сфере оптовой торговли совместно с Бочкаревым Сергеем Куприяновичем. Сейчас последний является председателем фонда социальной поддержки «Боль».

Третий совладелец, Шамиль Валинуров, владеет сетью стоматологических клиник в Москве «Альгарди», в прошлом был учредителем семи организаций, в основном – в сфере управления недвижимостью.

Следующее юрлицо, зарегистрированное на Гилаева – ООО «Хорека Парк». Его совладелец – Тухватуллин Руслан Дамирович. Ранее он был владельцем АНО «Центрэксперт» в сфере судебно-экспертной деятельности совместно с Никитой Багнюк. Кстати, последний был учредителем ООО «СВК» в сфере производства и продюсирования кинофильмов.

Как видим, у Амана Гилаева достаточно обширные и влиятельные партнерские связи. Выручка за 2024 год всех компаний Гилаева составила 224 млн рублей.

Godji

Кофейня Godji открылась в 2017 году на улице Октябрьской Революции. Тот год, как верно подметил Аман Гилаев, был явно благоприятным для кофейного бизнеса в Уфе: ниша еще не была переполнена и была готова к своего рода прорыву. Уфимцы отмечали в Godji теплую, дружелюбную и свободную атмосферу «как дома». Именно такого эффекта добивались основатели – Дарья Даянова, Артур Гизатуллин и Донат Пономарев.

Дарья Даянова неоднократно в интервью говорила, что мечтала открыть свою кофейню со студенческих времен. Мечту удалось осуществить вместе с ее на тот момент молодым человеком Артуром Гизатуллиным и его другом Донатом Пономаревым. По словам Дарьи, бизнес открывали «на коленке» и поначалу терялись во всех процессах. Однако спустя короткое время дела пошли в гору, и открылись еще две кофейни – на улицах Карла Маркса и Заки Валиди, а также гастробар March. Впоследствии точка на Карла Маркса и гастробар закрылись. Сейчас работают две кофейни – на Октябрьской Революции и на Заки Валиди.

В 2020 году дружная компания основателей кофеен столкнулась с первой проблемой. Между ними пробежала черная кошка. Антонида Гизатуллина, также числившаяся в учредителях (предполагаем, связанная с Артуром Гизатуллиным), подала иск в суд за то, что ее исключили из состава учредителей за неоплаченную долю в размере 3000 рублей. Суд встал на сторону истицы.

В 2021 году рокировки среди учредителей продолжились. На сей раз Антонида Гизатуллина уже попыталась вывести из игры Даянову и Пономарева. Причиной стал тот же повод – неоплаченные долги по уставному капиталу в размере чуть более 3 тыс. рублей. Еще первая инстанция суда приняла решение в пользу исключенных, но Гизатуллина настырно дошла до касационной, однако не добилась желаемого результата.

Все три учредителя управляли компанией до 2024 года: Дарья – до 16 июля, Донат – до 14 августа, Антонида – до 27 ноября. Видимо, впоследствии бизнес был продан Яковлеву Олегу Николаевичу. Дарья Даянова сейчас управляет «Сыроварней» в Екатеринбурге.

Последние данные о выручке датированы 2020 годом – тогда компания заработала 29 млн рублей.

Согласно данным Rusprofile, сейчас товарный знак кофейни зарегистрирован на другое юридическое лицо – ООО «Райдер Кофе». Соучредители – Гильманов Тимур Игоревич и Курова Наталья Викторовна. Ранее совладельцем был Донат Пономарев – с 25 июня 2020 года до 19 ноября 2024. Тимур Гильманов по совместительству является учредителем ресторана ООО «Артель». Наталья Курова в прошлом была учредителем ООО «Сельмашстрой». В 2023 году «Башспирт» передал в субаренду ООО «Райдер кофе» второй этаж в Доме Бушмариных под ресторан, договор действовал до 2025 года.

Aloha Coffee

Первая кофейня Aloha в Уфе появилась на Ленина, 66, рядом с кинотеатром «Родина» в 2017 году. Его открыли два друга – Ибрахим Валеев и Алексей Шост. Сегодня в башкирской столице можно посетить уже 6 одноименных кофеен.

Идея необычного гавайского кафе в не самой жаркой Уфе появилась у Ибрахима Валеева после поездки на остров Мауи – тогда он решил создать местечко с яркой концепцией и атмосферой отдыха у себя на родине.

В кофейном бизнесе создатели не дилетанты: оба окончили Санкт-Петербургский институт чая и кофе. Оба ведут активный образ жизни. Ибрахим Валеев – профессиональный сноубордист, а его партнер Алексей увлекается бегом.

Юридическое лицо, владеющее товарным знаком, согласно данным Rusprofile – ИП Шост Алексей Игоревич. Финансовый отчет в открытом доступе не опубликован. ИП зарегистрировано в 2016 году. Кроме того, на Алексея Шоста было зарегистрировано ООО «Харио», ликвидированное в 2024 году.

На имя Валеева Ибрахима также зарегистрировано ИП, но уже в Удмуртии, в сфере аренды и управления недвижимостью. С марта 2024 года по апрель 2025-го он был генеральным директором ООО «Простор», работающего в сфере сбора опасных отходов. Учредителем на тот момент являлся Рахимов Ришат Рифович.

Брауни

Заведения этой сети сейчас можно встретить почти в каждом углу Уфы – всего в башкирской столице работает 32 точки. Основателем «Брауни» является Роман Овсянников. История компании началась в 2015 году с открытия небольшой пекарни-кондитерской в одном из торговых центров Уфы.

Основой концепции заведения стало создание сети точек, специализирующихся на выпечке правильного хлеба на закваске. На сегодняшний день «Брауни» – это централизованное производство с круглосуточным режимом работы, где занято более сотни специалистов в области хлебопечения и кондитерского дела.

На счету Романа Овсянникова, согласно данным Rusprofile, четыре юридических лица. Товарный знак «Брауни» принадлежит юрлицу ООО «Орби Групп».

В учредителях указаны два человека: Овсянников Роман Александрович (51%) и Биктимиров Ильнур Рафаэлевич (49%). Судя по всему, они являются партнерами, поскольку Ильнур Биктимиров – соучредитель еще двух компаний, совместных с Романом: ООО «Аркада-Фудс» и ООО «Социальное питание». Возможно, все три юрлица имеют отношение к самой пекарне. ООО «Социальное питание» возглавляет Новикова Инна Николаевна. В ООО «Аркада-Фудс» генеральным директором числится Биктимирова Юлия Нагимулловна (вероятно, супруга Ильнура).

Фотографий Ильнура в соцсетях мы не нашли, зато обнаружили коллекцию скамеек – не только из российских дворов, но и со всего мира.

Юлия Биктимирова является соучредителем организации ООО «Пол-Арт». Второй учредитель – Овсянникова Наиля Рафаэлевна, предположительно, супруга Романа Овсянникова. Компания зарегистрирована по тому же адресу, что и одна из пекарен «Брауни»: улица Ленина, 72.

Выручка ООО «Орби Групп» за 2025 год составила 197 млн рублей, продемонстрировав значительный рост по сравнению с 2024 годом, когда компания заработала всего 1,7 млн рублей. Выручка ООО «Аркада Фудс» за 2025 год составила 3,1 млн рублей, ООО «Социальное питание» – 12 млн рублей.

---

---