Курица стала деликатесом: как россияне меняют привычки покупок

Цены на куриное мясо в России за последний год выросли заметно: филе прибавило 24% и теперь стоит около 307 ₽ за килограмм, окорочка — 165 ₽, крылья — 200 ₽. Лидером по росту стал куриный фарш — его цена подскочила примерно на 40%, что отражается на стоимости колбас и сосисок.

Почему подорожала курятина и свинина

Основной фактор — классический закон спроса и предложения. Когда свинина подорожала, россияне стали массово переходить на курятину. Производители, заметив спрос, подняли цены на всех этапах цепочки — от фермерских хозяйств до супермаркетов.

Дополнительно рост стоимости объясняется удорожанием кормов и логистики, падением курса рубля и ростом издержек из-за ужесточения санитарных требований.

Влияние на семейный бюджет

С увеличением цен на 20–40% многие семьи вынуждены пересматривать покупки. Чаще выбирают субпродукты, ищут акции или комбинируют разные источники белка, чтобы сохранить рацион без лишних затрат.

Осознанное планирование покупок

Эксперты советуют формировать меню недели, учитывая текущие цены, а не старые привычки. Такой подход помогает сэкономить и одновременно разнообразить рацион. Рост цен становится сигналом пересмотра финансовых привычек и внимательности к питанию — возможность адаптироваться и сохранить баланс между бюджетом и здоровьем.