С начала 2027 года вступит в силу новый государственный стандарт (ГОСТ) на пиво, который впервые за более чем десятилетие будет регулировать производство этого напитка. Разработка стандарта, начавшаяся в 2019 году, велась Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности по инициативе Союза российских пивоваров (СРП). Об этом сообщает «Коммерсантъ» со ссылкой на приказ Росстандарта. Председатель совета СРП Даниил Бриман подчеркнул, что новый ГОСТ впервые вводит четкие критерии идентификации пива, что позволит более эффективно бороться с фальсифицированной продукцией. Одно из ключевых нововведений касается сырьевого состава. Согласно стандарту, солод должен составлять не менее 80% от общего сырья для пива. Остальные 20% могут быть представлены несоложеными продуктами, из которых лишь 2% допускается в виде сахарсодержащих. Это положение направлено против недобросовестных производителей, которые могут снижать себестоимость своей продукции, сокращая долю солода. Новый ГОСТ предусматривает проведение проверок для контроля за соблюдением этих требований. В Башкирии появится пиво из Северной Кореи Кроме того, новый государственный стандарт предлагает более точное определение понятия «пиво». Согласно ему, только пивоваренная продукция, этиловый спирт в которой образовался в результате брожения пивного сусла из солода и хмеля (или хмелепродуктов), может называться пивом. Введение этого правила исключает возможность добавления этилового спирта, ароматизаторов и других посторонних компонентов в продукцию, претендующую на наименование «пиво». Еще одним важным изменением стало расширение перечня допустимых видов солода. Теперь производители смогут использовать не только традиционные ячменный и пшеничный солоды, но и ржаной, гречишный, просяной и другие их виды. Спиртное приносит меньше денег в бюджет Башкирии
