Автор блога в Instagram* рассказала, как приготовить шурпу по-башкирски − сытный суп на мясном бульоне с овощами. По ее словам, главное − не придерживаться строго времени, а ориентироваться на состояние ингредиентов, чтобы овощи не остались сырыми и не переварились.
Для шурпы понадобятся жирные сочные куски баранины или говядины. Мясо варят около 1,5 часа так, чтобы оно не разварилось. Когда мясо будет наполовину готово, кладут головку репчатого лука.
Затем добавляют картофель, можно целыми клубнями. Спустя 5 минут кладут морковь дольками. Когда морковь станет наполовину готовой, добавляют болгарский перец и сразу же помидоры. Через 10-15 минут блюдо готово. Все готовят на медленном огне.
Башкирский курник: тесто на кефире и сочная начинка, как в детстве
По словам автора, главное готовить не по времени, а по состоянию ингредиентов: важно поймать «золотую середину», чтобы овощи не были сырыми и не переваренными. Впрочем, если кто-то любит более разваренные овощи, вкус все равно получится роскошным.
Из специй можно добавить соль, перец и лавровый лист, а чеснок − в конце.
Instagram* − принадлежит компании Meta, признанной экстремистской организацией и запрещенной в РФ.
Читайте также
- Башкирский курник: тесто на кефире и сочная начинка, как в детстве
- Испытание для невесты и жемчужина стола: секреты приготовления традиционного башкирского тукмаса
- Сугым: почему в ноябре в башкирских деревнях заготавливают мясо и как делают настоящие казы
