Автор блога в Instagram* mila.food.life рассказала, как приготовить настоящие домашние беляши − с хрустящей румяной корочкой, воздушным тестом и большим количеством сочной мясной начинки.
Для теста понадобятся:
-
500 г муки.
-
300 мл теплой воды.
-
7 г сухих дрожжей.
-
10 г сахар.
-
8 г соли.
-
25 мл растительного масла.
Для начинки:
-
500 г фарша (говядина, можно добавить свинину).
-
200 г лука.
-
60 мл холодной воды.
-
8 г соли
-
Черный перец по вкусу.
В теплой воде растворяют дрожжи и сахар, затем добавляют муку, соль и масло. Замешивают мягкое, слегка липкое тесто, накрывают и оставляют в тепле на 60-90 минут, пока оно не увеличится примерно вдвое.Башкирская йыуаса: как приготовить национальное угощение из молока и яиц
Лук очень мелко нарезают, соединяют с фаршем, солью и перцем. Вливают холодную воду и тщательно вымешивают.
Подошедшее тесто делят на 12 частей, каждую расплющивают в лепешку. В центр кладут мясную начинку, края собирают складочками, оставляя небольшое отверстие сверху. Масло разогревают до 165-170 градусов. Его должно быть достаточно, чтобы беляши погружались примерно наполовину.
Беляши выкладывают отверстиями вниз и жарят небольшими партиями около 4-5 минут с каждой стороны до румяности и полной готовности мяса внутри. Готовые беляши перекладывают на бумажные полотенца.
Instagram* − принадлежит компании Meta, признанной экстремистской организацией и запрещенной в РФ.
Читайте также
- Башкирская йыуаса: как приготовить национальное угощение из молока и яиц
- Вкус башкирских традиций: как приготовить дома настоящую губадию с красным творогом
- ПП-хлеб по-башкирски: уфимка раскрыла простой рецепт
