Замороженная горбуша и форель в магазинах «Светофор» привлекают покупателей сравнительно низкими ценами. Пока в обычных супермаркетах за красную рыбу нередко приходится платить заметно больше, в дискаунтерах можно найти целые тушки по более доступной стоимости.
Но откуда привозят такую рыбу, почему она обходится дешевле и на что обратить внимание перед покупкой? Разбираемся, как оценить качество продукта и не переплатить за то, что после разделки окажется менее выгодным, чем казалось на первый взгляд.
Откуда привозят рыбу
Горбуша — один из распространённых видов тихоокеанских лососей. В России её промысел ведётся на Дальнем Востоке, в том числе у берегов Камчатки, Сахалина и Курильских островов. После вылова рыбу замораживают и отправляют в торговые сети.
Форель бывает как дикой, так и выращенной на рыбных фермах. В России её разводят, в частности, в Карелии и Мурманской области. На прилавках также встречается импортная продукция.
Дешевле лосося, а пользы не меньше: кардиолог назвал лучшую рыбную консерву, богатую омега-3
При этом по одному названию магазина нельзя определить происхождение конкретной тушки: поставщики и ассортимент могут различаться. Чтобы узнать, где рыбу выловили или вырастили, нужно изучить маркировку. Страна производства или упаковки не всегда совпадает с местом вылова либо выращивания.
Почему цена ниже
Низкая стоимость сама по себе не доказывает, что продукт некачественный. На цену влияют закупочная стоимость, объём поставок, логистика, расходы на хранение и формат торговли.
Дискаунтеры ориентируются на экономию издержек и продажу товаров по сравнительно низким ценам. Кроме того, целая замороженная рыба обычно стоит дешевле филе или подготовленных порционных кусков: покупатель получает продукт с головой, костями и внутренностями, а разделывает его самостоятельно.
Поэтому сравнивать стоимость горбуши или форели за килограмм с ценой филе не совсем корректно. После удаления головы, внутренностей и костей съедобной части останется меньше. Если рыба нужна для конкретного блюда, учитывайте не только цену тушки, но и выход готового продукта.
Горбуша или форель
Выбор зависит от того, какое блюдо вы собираетесь приготовить.
Горбуша обычно менее жирная, чем форель, поэтому при длительном приготовлении может получиться суховатой. Она подходит для ухи, рыбных котлет, запекания и приготовления под соусом.
Форель, особенно выращенная, часто отличается более жирным и нежным мясом. Её можно запекать целиком, жарить стейками или готовить порционными кусками.
Если важна экономия, горбуша может стать подходящим вариантом для повседневного меню. Форель стоит рассматривать, если хочется более жирной рыбы. Однако итоговая выгода зависит от стоимости конкретного продукта, его состояния и количества мяса после разделки.
Что проверить перед покупкой
Перед тем как положить замороженную рыбу в корзину, уделите несколько минут упаковке и маркировке.
-
Срок годности и дату изготовления. Проверьте, сколько времени осталось до окончания срока хранения и нет ли повреждений маркировки.
-
Происхождение рыбы. Посмотрите, где её выловили или вырастили, кто изготовитель и кто упаковал продукт.
-
Состояние упаковки. Она не должна быть порванной, вскрытой или повреждённой.
-
Количество льда и снега. Снежные скопления, толстая ледяная корка и большое количество рыхлого льда могут указывать на нарушения условий хранения или температурные колебания. При этом тонкий слой глазури сам по себе не означает, что рыба испорчена.
-
Состояние тушек. Если рыба продаётся в упаковке, обратите внимание, нет ли заметных повреждений, аномального количества льда или признаков повторного замораживания. Слипшиеся тушки сами по себе не позволяют точно установить, нарушались ли условия хранения, но в сочетании с другими подозрительными признаками требуют осторожности.
Если упаковка повреждена, маркировка нечитаема или условия хранения вызывают сомнения, от покупки лучше отказаться.
Как не ошибиться с выбором
Не стоит оценивать качество красной рыбы только по цене. Дешёвый продукт не обязательно хуже дорогого, а высокая стоимость сама по себе не гарантирует свежесть и правильное хранение.
Главное — проверить маркировку, целостность упаковки и состояние замороженной рыбы. Также сравните стоимость целой тушки с ценой филе или порционных кусков с учётом того, сколько продукта останется после разделки.
Так будет проще понять, действительно ли покупка в «Светофоре» выгодна именно для ваших блюд.
Читайте также
- «Эти камеры не штрафуют, эти камеры помогают»: как уфимский ЦОДД предсказывает пробки и за секунду узнает о ДТП – репортаж
- Мяса и молока в Башкирии стало больше, а цены на них выросли более чем на 60%
- «Одни перекупщики»: жители Уфы рассказали, что их раздражает на сельхозярмарках
