Мясо остается удобным источником белка, витаминов и минералов. При этом его пищевая ценность зависит от конкретного вида, части туши, содержания жира и способа приготовления.
Поэтому правильнее говорить не об одном победителе, а о постных вариантах, которые можно включать в разнообразный рацион.
Индейка без кожи
Грудка индейки без кожи относится к наиболее постным вариантам мяса. В исходном материале приводится показатель около 136 ккал, 29,5 г белка и менее 2 г жира на 100 г.
Чтобы не увеличивать калорийность блюда, мясо можно запекать или готовить на гриле с использованием специй вместо большого количества жирного соуса.
Куриная грудка
Куриная грудка без кожи также отличается высоким содержанием белка.
В исходном материале для 100 г приводится около 165 ккал, 31 г белка и 3,5 г жира. Конкретные значения могут меняться в зависимости от продукта и приготовления.
Курицу удобно запекать, варить или готовить на гриле.
Свиная вырезка
Свинину не обязательно исключать из рациона, если выбирать постные части.
Вырезка содержит значительно меньше жира, чем многие другие части свинины. В исходном материале указано около 143 ккал, 26 г белка и 3,5 г жира на 100 г.
Кроме белка, свинина является источником витаминов группы B, в том числе тиамина.
Сколько лет вашему мозгу: тест на биологический возраст
Мясо бизона
Мясо бизона встречается в рационе россиян значительно реже курицы или свинины, однако относится к относительно постным вариантам.
В приведенных в исходном материале данных на 100 г приходится около 143 ккал, 28 г белка и примерно 2,5 г жира. Также продукт содержит витамин B12.
Оленина
Оленина тоже относится к постным видам мяса.
В исходном материале указано около 150 ккал, 30 г белка и менее 2,5 г жира на 100 г. Кроме того, мясо содержит железо.
Но называть оленину однозначно «самым полезным мясом» нельзя. Пищевая ценность конкретного продукта зависит от его состава, части туши и способа приготовления.
Постная свинина и говядина
Даже более калорийные варианты не обязательно нужно исключать.
Для свинины стоит обращать внимание на части с маркировкой «корейка» или «вырезка», а в говядине выбирать постные отрубы. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует именно постные куски мяса и птицу без кожи, а также советует ограничивать переработанные мясные продукты.
При приготовлении видимый жир можно удалять, а жарку в большом количестве масла заменять запеканием, тушением или приготовлением на гриле.
Важен не один продукт, а весь рацион
Исходный материал заявляет о семи наиболее полезных видах мяса, но фактически перечисляет шесть вариантов. Кроме того, сами приведенные цифры не позволяют сделать вывод, что один продукт подходит абсолютно всем.
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует разнообразный рацион, в котором источниками белка выступают не только мясо и птица, но и рыба, бобовые, орехи и другие продукты.
Поэтому при выборе мяса разумнее ориентироваться на состав продукта, количество насыщенных жиров, размер порции и способ приготовления, а не искать единственный «самый полезный» вариант.
Читайте также
- Клубника или бананы: какой фрукт лучше регулирует сахар в крови, а какой даст энергию
- Не гречка: специалисты рассказали, какие крупы самые полезные и какую кашу можно есть каждый день
- 9 фруктов, в которых клетчатки больше, чем в яблоке
