Кефир замораживают для разных блюд. У меня есть семейный рецепт, где без замороженного кефира не обойтись.
Когда кефир замерзает, от него отделяется сыворотка. Вода при минусовой температуре кристаллизуется и уходит из молочного жира. После оттаивания сыворотку легко слить.
Опытные хозяйки кладут замороженный кефир в марлю и подвешивают на ночь, чтобы стекал, как творожная масса для пасхи. В итоге получается нежный кефирный крем. Он легкий и малокалорийный.
Из такого крема выходит очень вкусный чизкейк-суфле. Десерт воздушный, готовится быстро и съедается еще быстрее.
Удобно выпекать в форме или в разборном кольце.
Ингредиенты
-
Кефирный крем — 100 г
-
Яйцо — 1 шт.
-
Сахар — 1 ст.л.
-
Печенье
-
Сливочное масло или молоко
Борщ будет алым: что за секретный прием всех шеф-поваров
Приготовление
-
В форме делаем «подложку» из печенья, перемолотого в крошку и смоченного растопленным маслом или молоком.
-
Смешиваем все ингредиенты для крема и выкладываем смесь на печенье.
-
Выпекаем при 100-120°С до тех пор, пока середина суфле не перестанет подрагивать.
-
Осторожно вынимаем десерт из формы. Проведите ножом вдоль края, чтобы чизкейк не прилипал.
-
Этот кефирный крем можно заменить творожный сыр. Если добавить оливковое масло и вяленые томаты, будет настоящий кулинарный восторг.
-
Иногда крем не получается идеально из-за качества кефира.
Читайте также
- Идеальный маринад для томатов: каждый год готовлю без укропа и чеснока — рецепт передаем по секрету
- Не варю и не солю: готовлю оладьи из кабачков, как любимая бабушка — сочные хрустяшки
