Плавленый сыр занимает важное место в рационе многих россиян и широко используется для приготовления бутербродов, первых блюд, запеканок и других кулинарных изделий. Однако, чтобы выбрать качественный и безопасный продукт, необходимо учитывать несколько ключевых аспектов, как объяснили специалисты Роскачества.
Прежде всего, эксперты советуют внимательно изучать состав плавленых сыров. В настоящем продукте должны содержаться только молочные ингредиенты, пищевые добавки и, при желании, различные вкусовые наполнители.
Согласно действующему техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013), если в сыр добавляются растительные жиры, производитель обязан указать это в названии, изменив его на «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира» или использовать термины «плавленый продукт» либо «заменитель плавленого сыра». В настоящем плавленом сыре не должно быть растительных белков и жиров.
Также важным фактором является соблюдение температурного режима в магазине. Плавленый сыр должен храниться при температуре от +2 до +6 градусов Цельсия. Хранение на неохлаждаемых полках является серьезным нарушением санитарных норм, так как в таких условиях могут быстро развиваться плесень, дрожжи и опасные микроорганизмы. Такой продукт не рекомендуется приобретать.
Роскачество назвало лучшие марки сгущённого молока: кто оказался в числе лидеров
Качество плавленого сыра можно оценить и по его внешнему виду. Натуральный продукт должен иметь гладкую и блестящую поверхность, а цвет варьироваться от белого до слегка желтоватого. Ярко-желтый цвет может свидетельствовать о наличии искусственных красителей.
По консистенции сыр должен быть пастообразным, нежным и эластичным, не стекать с ножа. Ломтевые и колбасные сорта должны сохранять упругость и не крошиться при нарезке. Если сыр чрезмерно прилипает к лезвию ножа, это может указывать на наличие дешевых растительных заменителей.
Органолептические свойства также важны для определения безопасности продукта. Качественный плавленый сыр не должен иметь посторонних вкусов. Горечь, кислота или прогорклый привкус, а также неприятное послевкусие могут свидетельствовать о порче продукта, что представляет опасность для здоровья.
Важно помнить, что после вскрытия упаковки плавленый сыр следует хранить только в холодильнике и употребить в течение 3-5 дней.
Читайте также
- Это подсолнечное масло можно брать ящиками: Роскачество назвало лучшие марки в 2026 году
- В Роскачестве рассказали, как выбрать идеальный арбуз
- Как отличить настоящий мед от подделки: в Роскачестве назвали главные признаки
