Сам образовательный проект создан и проведен командой, пожалуй, самого популярного и массового отраслевого ивента — GASTREET International Restaurant Show. Самые важные факты о РЕСТОПАРКЕ в Уфе: • более 350 участников • 3 образовательных площадки: шефская, бизнес-школа и лекторий • 18 мастер-классов и лекций от 18 топ-спикеров. Среди них: Максим Ползиков (Партнер и генеральный директор «Ginza Project» г. Москва), Максим Коновалов (Совладелец «Welcome Group» г. Ижевск), Яков Пак (Товарищество рестораторов «UnoDosTres» г. Санкт-Петербург), Евгений Реймер (Совладелец и генеральный директор «Milimon Family Company» г.Самара), Сергей Мирошников (Шеф-повар «Kitchen» г. Екатеринбург), Хенрик Винтер (Президент ресторанного холдинга «Тигрус» г. Москва), Эдуард Юшков (Шеф-повар «Шафран» г.Уфа), Александр Райлян (Шеф-повар «Insight» г.Москва), Ирина Тарасова и Юлия Воскресенская («Hurma Group of Companies»), Александр Котюсов (Президент группы компаний «ПИР», учредитель «Тиффани-групп» г. Нижний Новгород), Евгений Бердников (Шеф-повар «Retigo» г. Москва) и многие другие… • Pop-up ужин с участием 3 шеф-поваров и 6 курсами блюд авторской подачи. Кстати, именно подача превратила ужин в настоящее диннер-шоу! В меню значились такие блюда как: тартар из гребешка с огуречным снегом, каннеллони из судака с сырным кремом и овощами, с соусом терияки и поп-корном из киноа, холодное консоме из овощей с маслом из сезонного цвета, утка с кремом из лука-шалот с малиной и соус «жю» Кокосовый мусс со свежей малиной и гранулами манго и гуавы… (умеем вовремя остановиться;) другие блюда, часть из которых создавалась прямо на глазах у гостей на открытой кухне. • фишкой второго дня стал новый формат проекта Рестопарк 2019 — «FuckUp», где рестораторы рассказывали истории о своих самых дорогих провалах в формате Stand Up. И, конечно, в завершение вечера прошла огненная вечеринка в духе GASTREET! Спасибо Уфа за огненную публику и до встречи в 2020 году! Применяйте полученные знания в своих заведениях, а РЕСТОПАРК продолжает свой тур. Нас ждет Казань и Краснодар. Аккредитацию можно пройти ЗДЕСЬ Реклама
