Большинство россиян при отдыхе выбирают шведский стол. Это удобно, но иногда опасно для здоровья. При длительном хранении и неправильном подогреве блюда могут вызвать пищевое отравление. Что не стоит выбирать на шведском столе? Опытом поделилась тревел-блогер Саша Коновалова. Чаще всего риск связан с рисом, яйцами, майонезными салатами, сливочными соусами, кремовыми десертами, пастой с сыром и заранее приготовленными мясными изделиями. Рис. Споры бактерий переживают варку. После остывания они активизируются. Повторный подогрев часто не спасает. Лучше брать рис сразу после приготовления. Яйца. Омлет и скрэмбл готовят большими порциями заранее. Если они остыли или были недостаточно прожарены, это риск. Надежнее — свежие яйца, приготовленные при вас, или варёные. Майонезные салаты. Их нужно держать холодными. На шведском столе они часто стоят при комнатной температуре, особенно в тёплых странах. Выбирайте овощи без заправки или салаты на льду. Сливочные соусы. Молочные и сливочные подливки быстро портятся. Часто их просто докладывают поверх старой порции. Берите соус только если он очень горячий. Кремовые десерты. Крем на основе молока и яиц портится быстро. Если пирожные лежат без охлаждения — лучше отказаться. Можно выбрать сухую выпечку или упакованный йогурт. Паста с сыром. Соус густеет, макароны слипаются и остывают. Такое блюдо долгое время находится в опасной температурной зоне. Бекон и сосиски. Их часто готовят заранее крупными партиями. Продукты должны быть либо очень горячими, либо холодными. Тёплые, но не горячие изделия опасны. Общие рекомендации: берите еду первой подачи, смотрите на температуру и внешний вид. В сомнении лучше отказаться или попросить персонал прогреть блюдо.
