Перестал покупать фермерские продукты — вот почему

Фермерские продукты в общественном сознании давно ассоциируются с натуральностью и пользой. Многие потребители уверены, что такая еда безопаснее и качественнее магазинной. Однако результаты проверок и лабораторных исследований нередко говорят об обратном.

В ходе независимых исследований в продукции от частных хозяйств неоднократно выявлялись нарушения санитарных норм. Так, в молоке от небольших фермерских хозяйств фиксировались следы антибиотиков, иногда сразу нескольких видов. Как правило, это связано с тем, что после лечения животных не выдерживается обязательный период доения, и лекарственные препараты попадают в продукт.

Нарушения обнаруживались и в растительной продукции. В яблоках выявлялись повышенные концентрации пестицидов, которые чаще всего сохраняются на кожуре. В зелени — укропе, петрушке, рукколе — эксперты находили тяжёлые металлы. Причиной называют выращивание культур на загрязнённых участках, включая пустыри и территории вдоль автомобильных дорог, где отсутствует контроль состояния почвы.

Отдельной проблемой остаются нитраты. В капусте и свёкле от мелких производителей нередко фиксируются превышения допустимых норм. Эксперты связывают это с использованием повышенных доз удобрений для ускорения роста и получения раннего урожая. В отличие от крупных агрохолдингов и торговых сетей, мелкие хозяйства зачастую не располагают системой многоуровневого контроля качества.

В торговых сетях подобные нарушения, как правило, отсеиваются на этапе лабораторных проверок. Продукция проходит анализы почвы, сырья и готовых партий, что снижает риск попадания опасных веществ на прилавки.

Специалисты подчёркивают: более выраженный вкус фермерских продуктов не является гарантией их безопасности. Антибиотики, пестициды и тяжёлые металлы невозможно определить органолептически.

Эксперты отмечают, что развитие фермерского производства важно для экономики и продовольственной безопасности страны. Однако до тех пор, пока система контроля за качеством продукции в этом сегменте остаётся недостаточно выстроенной, покупателям рекомендуют подходить к выбору таких товаров с осторожностью и ориентироваться не на маркетинговые заявления, а на подтверждённые данные о безопасности продукции.