Недавнее исследование, проведенное специалистами Иллинойского технологического института, продемонстрировало, что ежедневное потребление клубники может существенно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний благодаря положительному воздействию на функцию эндотелия. Результаты этого исследования были представлены на сайте ежегодной конференции Американского общества питания — Nutrition 2024 (N24). Эксперимент, проведенный в рамках исследования, охватил 68 участников, в возрасте от 20 до 62 лет. В исследовании участвовали 36 женщин и 32 мужчины. Ученые собрали данные о состоянии здоровья испытуемых и разделили их на две группы. Первая группа ежедневно потребляла по небольшой чашке свежей клубники, в то время как вторая группа продолжала следовать своему обычному рациону без изменений. Продолжительность эксперимента составила четыре недели. По завершении эксперимента результаты показали, что у участников первой группы наблюдалось значительное улучшение функции эндотелия. Эндотелий — это тонкий слой клеток, выстилающих внутреннюю поверхность кровеносных сосудов. Он играет ключевую роль в регуляции свертываемости крови, формировании новых сосудов, контроле артериального давления и поддержании сократительной способности сердца. Улучшение состояния эндотелия связано с более эффективным кровотоком, повышенной эластичностью сосудов и снижением риска развития тромбоза и гипертонии. Специалисты отметили, что функция эндотелия существенно влияет на риск различных сердечно-сосудистых заболеваний. Нормальный кровоток и эластичные сосуды способствуют снижению вероятности возникновения таких заболеваний, как инфаркт миокарда и инсульт. Исследователи считают, что клубника может стать важной частью диеты, направленной на поддержание сердечно-сосудистого здоровья.
