Недавние исследования, проведенные специалистами Школы общественного здравоохранения Университета Тулейна в США, показали неожиданные связи между употреблением соленой пищи и риском развития диабета второго типа. Врач-нутрициолог Лу Ци объяснил, что регулярное добавление соли в пищу может увеличить этот риск на 40 процентов. Исследование охватило 400 тысяч пациентов и продолжалось в течение 12 лет. В ходе него было установлено, что лица, часто добавляющие соль в уже приготовленную еду, находятся в зоне повышенного риска заболевания по сравнению с теми, кто употребляет пищу без дополнительной соли. Эксперт подчеркнул, что уменьшение потребления соли уже доказало свою эффективность в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии, а теперь выяснилось, что это также может помочь в предотвращении диабета. Лу Ци указал на то, что сложно точно определить механизм, через который соль влияет на развитие диабета. Однако, по его мнению, одна из возможных причин заключается в способности соли стимулировать аппетит и увеличивать общее потребление пищи, что может привести к ожирению и внутренним воспалительным процессам, играющим ключевую роль в развитии диабета второго типа. Об этом пишет Daily Mirror. Доктор также подчеркнул необходимость дальнейших исследований для более точного понимания взаимосвязи между солью и диабетом, но уже сейчас призывает к осторожности в использовании соли, особенно среди лиц, находящихся в группе риска по диабету и другим метаболическим заболеваниям.
