В народе есть примета: если передавать свои кабачки другому хозяину – ждать беды. Поэтому многие огородники стараются сами переработать этот овощ. Мы собрали самые лучшие необычные рецепты приготовления кабачков, вариантов масса! Тут вам и пирог, и варенье, оладушки, кабачки под соевым соусом – лишь бы всё успеть съесть!
Пирог из кабачковИнгредиенты:
- Масло сливочное – 30 г
- Молоко – 100 мл
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 150 г (1 стакан ёмкостью 250 мл)
- Разрыхлитель – 5 г
- Кабачки – 700-800 г
- Сыр твёрдый – 100 г
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Петрушка свежая – 4-5 г
- Соль – по вкусу
Приготовление: растопите масло, остудите его, затем просейте муку вместе с разрыхлителем. В отдельной миске соедините молоко, яйца, масло и посолите. Взбейте и засыпьте муку с разрыхлителем в смесь, еще раз перемешайте ингредиенты. Затем на мелкой терке натрите сыр, нарежьте петрушку и раздавите чеснок – всё это добавьте в тесто.
Нарежьте тонко кабачки кольцами, затем добавьте их в тесто, тщательно перемешайте. Далее постелите пергамент на форму – залейте массу с кабачками, распределите по периметру и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут.
После приготовления перед подачей на стол остудите пирог. Приятного аппетита!
Оладушки
Ингредиенты:- Кабачок среднего размера – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Зелень (зеленый лук) – по вкусу
- Мука – 2 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Специи (по желанию)
- Масло растительное для жарки
Жарьте как обычные оладушки, ложкой накладывая смесь на сковороду, смазанную оливковым маслом, до готовности.
Закуска из кабачков с чесноком под соевым соусом
Ингредиенты:- Кабачки — 500 г
- Чеснок — 10 г (или по вкусу)
- Соевый соус — 50 мл
- Масло растительное — 20 мл
- Крахмал (кукурузный или картофельный) — 15 г
- Укроп свежий — 10 г
- Кунжут — 5 г
- Паприка молотая — 2 г (или по вкусу)
- Сахар — 5 г (или по вкусу)
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление: нарежьте кабачки кубиками, затем выложите их в разогретую сковороду с маслом и обжаривайте в течение 5 минут. Добавьте крахмал. Соль, сахар и соевый соус перемешайте, добавьте чеснок, пропущенный через терку или пресс, – и влейте массу в сковороду с кабачками. Тушите на слабом огне 4-5 минут постоянно помешивая. После приготовления посыпьте кабачки кунжутом, зеленью и паприкой. Приятного аппетита!
Крем-суп в микроволновке
Ингредиенты:- Кабачки – 400 г
- Сливки – 100-200 мл
- Соль – 1 ч. ложки
- Карри (порошок) – 0,25-0,5 ч. ложки
- Укроп свежий – 2-3 веточки
- Сухарики – 15 г
Приготовление: натрите кабачки на крупной терке, выложите в чашу, залейте водой, покрывая кабачки не до конца. Накройте крышкой и варите 5 минут в микроволновке при мощности 850. Готовые кабачки измельчите блендером, добавив щепотку соли, карри и сливки, перемешайте. Посыпьте укропом и сухариками готовый супчик. Приятного аппетита!
Кекс из кабачка
Ингредиенты:- Кабачок – 300 г
- Масло растительное рафинированное – 130 мл + для смазывания формы (при необходимости)
- Сахар – 150 г
- Крупа манная – 150 г
- Мука – 150 г
- Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
- Лимон (цедра) – 1 шт.
- Ванилин – на кончике ножа
- или ванильный сахар – 10 г
- Сахарная пудра (для посыпания манника, по желанию) – 1 ч. ложка
Приготовление: кабачок натрите на средней тёрке, добавьте масло и сахар и цедру лимона, перемешайте, затем засыпьте ванилин и манную крупу. Ещё раз тщательно перемешайте. Оставьте массу на 30 минут, чтобы манка набухла. Через полчаса добавьте в тесто муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте и выкладывайте в смазанную маслом формочку для кекса. Поместите в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. После приготовления дайте остыть и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Варенье мятное из кабачков
Ингредиенты:- Кабачки молодые – 900 г
- Сахар – 600 г
- Лимон – 125 г
- Мята свежая (листья) – 20 г
Приготовление: промытые и сухие кабачки нарежьте мелкими кубиками и высыпьте в кастрюлю, засыпьте сахаром, оставьте на 2 часа. Кабачки дадут сок. Затем поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения, варите в течение 10-15 минут на слабом огне после закипания, постоянно мешайте. После приготовления оставьте варенье остужаться. После этого снова повторите варку. Затем снова остудите. С лимона снимите цедру, но предварительно ошпарьте его кипятком. Мякоть нарежьте кубиками. Всё это добавьте в остывшее варенье, перемешайте и снова доведите до кипения. Приступайте к мяте: листья свежей мяты измельчите в блендере, залейте 200 мл остывшего сиропа от варенья. Измельченную мяту добавьте в варенье. Перемешайте. Варите ещё 15 минут на небольшом огне. Варенье готово! Разливайте его горячим по стерильным банкам. Плотно закрутите банки крышками и переверните. Укутайте теплым полотенцем и оставьте до полного остывания.
И приятного чаепития!Фото: ru.freepik.com
