Ингредиенты:
|
Яйцо куриное |
8 штук |
|
Сливки 30%-ные |
¼ стакана |
|
Масло сливочное |
70 г |
|
Соль |
по вкусу |
|
Перец черный молотый |
по вкусу |
|
Креветки очищенные |
12 штук |
|
Сметана |
35 г |
|
Мадера |
50 г |
Способ приготовления:
1. Разогреть духовку до 160 градусов. Небольшие порционные формы для выпечки смазать внутри маслом и поставить на противень.
2. В каждый горшочек разбить по 2 яйца, стараясь не повредить оболочку желтка. Добавить немного сливок, соли и черного перца.
3. Запекать яйца в духовке на средней полке примерно 16-20 минут. Дождаться, когда сливки загустеют, а белки станут непрозрачными, и сразу вынуть из духовки. (Желтки не надо доводить до полной готовности.)
4. Пока готовятся яйца, на умеренном огне в сковороде с толстым дном растопить сливочное масло и бросить туда креветки. Обжарить с обеих сторон 3 минуты. слить из сковороды излишки масла, добавить к креветкам мадеру и, помешивая, продолжить готовить. Дождаться, когда все вино выпарится, добавить сметану и оставить на огне примерно на 1 минуту. Когда сметана загустеет, приправить креветки солью и перцем и разложить в горшочки с яйцами.
5. Подавать яичницу с французским багетом.
Приятного аппетита!
Eda.ru
