Покупатели рыбных консервов обычно смотрят на бренд, цену, срок годности и состав. Эксперты предупреждают, что есть еще один важный признак. Он может подсказать, где производили товар и как контролировали качество.
Речь идет о маркировке на дне железной банки. Об этом сообщили авторы канала «Кухня изнутри». Они посоветовали обращать внимание на рельефное тиснение, когда буквы и цифры выдавлены прямо в металл на этапе изготовления тары.
Такая маркировка наносится на производстве. По ней можно установить завод, смену, линию выпуска и другие данные для контроля качества. Это делает происхождение консервов более прозрачным и удобным для отслеживания.
Если номера нанесены краской или маркировки нет совсем, это не обязательно значит, что продукт плохой. Но специалисты рекомендуют отнестись к таким банкам с большей осторожностью, так как краска могла быть нанесена уже после изготовления тары.
Авторы канала также отметили, что банки с рельефной маркировкой часто выпускают предприятия полного цикла, расположенные рядом с районом вылова рыбы. Это позволяет быстрее доставлять свежее сырье на переработку. При этом эксперты предупредили, что это правило работает не всегда и не является универсальным.
Почему любимая треска из СССР превратилась в деликатес — необычные факты
Автор канала отметил, что наличие печати не гарантирует качество и отсутствие печати не означает плохой продукт, но в дешевых масcовых консервах печатные цифры снижают уровень доверия покупателей.
Способ нанесения маркировки — лишь один из критериев выбора. Перед покупкой надо осмотреть банку на предмет вздутий, вмятин и других повреждений, проверить срок годности и состав продукта. Только комплексная проверка помогает снизить риск покупки некачественных консервов.
Обычно маркировка состоит из трех строк. В первой указывают дату изготовления, во второй — ассортиментный знак рыбы и номер завода, в третьей — номер смены и индекс рыбной промышленности.
Консервы из свежевыловленной рыбы готовят прямо в море на плавучих заводах или на прибрежных комбинатах. В них рыба сохраняет сочность, упругую структуру и больше омега-3. Консервы из замороженного сырья чаще получаются сухими, мякоть рассыпается и становится более кашеобразной.
Глубокие вмятины, особенно на шве банки, опасны. Они могут повредить внутренний лак и привести к взаимодействию металла с содержимым. Из-за микротрещин возможен разгерметизация, что ведет к порче продукта и риску ботулизма.
Читайте также
- Все дело в просрочке: раскрыта популярная схема обмана в магазинах
- «Я снимаю это видео и плачу»: в Татарстане местные жители сообщили о массовой гибели рыбы
- Аналог икры, рыбы и крабовых палочек: россиян переведут на другой продукт
