В Пекине пресс-служба Татарстана обнаружила китайский вариант чак-чака, или как его называют в Подненебесной «шацима». Видео с прилавка в Китае, где лежит это лакомство, внешне напоминающее чак-чак опубликовала у себя в Telegram-канале пресс-секретаря Рустама Минниханова Лилия Галимова:
- В Пекине обнаружен чак-чак! Помните, когда в Казани на БРИКС встречали Си Цзиньпина он пошутил, что у них тоже есть чак-чак? Так вот, не обманул: шацима – так называют этот десерт в Китае, - написала она.
Шацима в Китае. Фото: тг-канал Лилии Галимовой
Шацима — это традиционный китайский десерт, который готовят из полосок теста, обжаренных во фритюре до хрустящей корочки, а затем скреплённых густым сиропом (чаще всего из солодового сахара или мёда). Родиной лакомства считается северный Китай, где оно особенно популярно в Пекине и провинции Шаньдун; там его подают на праздники и едят как самостоятельное угощение или с чаем. По сути, это «сладкий хворост» — тесто замешивают на яйцах, раскатывают, нарезают тонкими полосками, обжаривают и смешивают с сиропом, после чего дают застыть в форме плотного «гнезда» или бруска.
На чак-чак шацима действительно похожа, и не только внешне — оба десерта представляют собой обжаренные кусочки теста, соединённые сладкой заливкой. Но есть и различия: татарский чак-чак традиционно делают из мягкого теста на яйцах, нарезают небольшими шариками или короткими палочками и заливают медовым сиропом, тогда как шацима чаще замешивают на более крутом тесте, а в качестве связующего используют солодовый сахар или патоку. Вкус у китайского варианта обычно более карамельный и хрустящий, а у чак-чака — мягче и медовее.
Читайте также
- Москва и Пекин на пороге исторического решения: безвиз может стать постоянным
- Путин и Минниханов прилетели в Кыргызстан на Игры кочевников – в 2028 году их проведут в Казани
- Популярность не спасла от кризиса: расцвет и смерть корейских кафе в Уфе
