Банк России озвучил актуальный показатель «индекса зур-бэлеша», оценку стоимости национального блюда Башкирии. Так, экономисты республиканского отделения банка подсчитали, что зур-бэлеш по классическому рецепту из книги «Башкирская кухня» за авторством И. А. Арслановой обойдется жителям Башкирии в 667 рублей, в расчете на 10 человек. По сравнению с прошлогодним показателем индекс вырос на 28 рублей, рост составил 4,4% - чуть выше уровня годовой инфляции, показатель которой в 2020 году составил 3,4%. К слову, рецепт зур-бэлеша включает в себя 1 кг говядины, 200 гр лука, 1,5 кг картофеля, 650 гр муки, 1 яйцо, 200 мл молока, 200 гр сливочного масла и приправы (соль, перец по вкусу). Сильнее всего подорожали сливочное масло и яйца. Говядина тоже подорожала, но не так сильно. Тем временем из-за раннего поступления нового урожая подешевел лук.
