Китайские исследователи из провинции Чжэцзян представили необычную разработку − генно-модифицированные помидоры, обладающие запахом свежего попкорна. Как рассказал заместитель директора Института биотехнологических исследований Сюй Шэнчунь, новые сорта были созданы в экспериментальных условиях и уже прошли первые испытания. Об этом сообщает ТАСС. По словам ученого, подобный аромат способен обогатить вкусовые качества томатов, что может положительно сказаться на их потребительской привлекательности и рыночной стоимости. При этом урожайность осталась на прежнем уровне, что особенно важно для массового производства. Для достижения эффекта специалисты подавили активность двух генов, которые ранее блокировали выработку ароматических соединений. В результате помидоры начали издавать запах, напоминающий высококачественный ароматный рис или свежий попкорн с добавлением масла. Когда сеять помидоры на рассаду в 2026 году: названы лучшие дни Как поясняют авторы проекта, томаты давно стали одной из самых распространенных овощных культур, однако в процессе селекции, ориентированной на объемы, их вкусовые и ароматические свойства постепенно ухудшались. Новое исследование направлено на восстановление утраченных характеристик. Лабораторные тесты подтвердили, что генно-модифицированные растения не уступают контрольным образцам по основным агрономическим показателям. У них сохранились те же сроки цветения, высота кустов, вес плодов, а также содержание сахаров и органических кислот.
