Потребительская корзина россиян в 2026 году претерпевает радикальные изменения. Пока одни товары дорожают, другие просто исчезают из чеков. Как сообщает URA.RU со ссылкой на аналитический обзор компании Ntech, в стране зафиксировано историческое падение спроса на продукты, которые еще вчера считались базовыми. Масляный кризис: переход на альтернативы Розничные продажи сливочного масла за девять месяцев 2025 года сократились сразу на 12% (до 210 400 тонн). Генеральный директор «Союзмолоко» Артем Белов в беседе с «Ведомостями» подтвердил: часть покупателей полностью отказалась от продукта, а остальные — урезали объемы. Кандидат экономических наук Инна Литвиненко в интервью изданию «Подмосковье сегодня» пояснила, что масло первым попало под «оптимизацию бюджета» как один из самых дорогих молочных товаров. Потребители массово переходят на спреды и маргарин. В Башкирии обнаружили сотни тонн поддельного масла и сыра, проданных в другие регионы Шоколадный тупик: плитка за 500 рублей Ситуация с кондитерскими изделиями еще сложнее — продажи шоколада упали в среднем на 19%. По данным Ассоциации предприятий кондитерской промышленности (АСКОНД), средняя стоимость какао-бобов в 2025 году взлетела в 3,2 раза. Как передает «Коммерсант», это привело к резкому удорожанию: цена плитки «Коркунов» выросла на 41%, достигнув 492 рублей. Производители адаптируются, уменьшая вес продукта или переключаясь на выпуск зефира и пастилы. Рекордная трезвость: уровень конца 90-х Потребление алкоголя в России также демонстрирует спад, достигнув в ноябре 2025 года отметки 7,63 литра чистого спирта на человека. Вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Алексей Небольсин в беседе с URA.RU отметил, что продажи пива просели почти на 17%. Причины — рост акцизов и тренд на здоровый образ жизни среди молодежи. Что еще попало «под нож» экономии? Экономист Инна Литвиненко также выделила категории, спрос на которые значительно упал из-за роста цен в 2025 году: Красная икра и красная рыба (семга, форель); Говядина, дорогие сыры и колбасные изделия; Помидоры (покупатели искали им замену даже в новогодние праздники). Эксперты сходятся во мнении: россияне не просто экономят, а перестраивают культуру питания, отказываясь от дорогих жиров и сладостей в пользу более доступных и функциональных продуктов.
