Эндокринолог Зухра Павлова предупредила о серьезных рисках для когнитивного здоровья, связанных с употреблением обработанного мяса. В своем Telegram-канале специалист объяснила, что регулярное потребление продуктов, таких как яичница с беконом или бутерброды с колбасой, может существенно повысить риск развития деменции. По словам Павловой, даже дважды в неделю употребление обработанного мяса увеличивает вероятность развития деменции на 14%. Это связано с тем, что обработанное мясо, включая сосиски, бекон, колбасы и другие подобные продукты, подвергается дополнительной обработке, такой как консервирование, засолка или копчение. Эти методы обработки приводят к образованию вредных соединений, которые оказывают негативное воздействие на здоровье. Одной из таких опасных субстанций являются нитраты, которые при переработке мяса превращаются в нитрозамины. Эти вещества могут повреждать нейроны и способствовать когнитивному старению. Павлова отметила, что каждая дополнительная порция переработанного мяса увеличивает когнитивное старение на 1,6 года. Это подчеркивает значимость изменения рациона для профилактики деменции и других заболеваний. Обработанное мясо также связано с повышенным риском развития онкологических заболеваний и диабета второго типа. Это связано с наличием в таких продуктах канцерогенов и высоких уровней соли, которые могут негативно сказываться на общем состоянии здоровья. Вместо употребления бекона, колбасы и сосисок, эксперт рекомендует включать в рацион более полезные альтернативы. Например, орехи и фасоль, употребляемые в умеренных количествах, обладают противовоспалительным действием и могут способствовать улучшению когнитивных функций. Они снижают риск угнетения когнитивных способностей на 20%, что делает их отличной альтернативой переработанным мясным продуктам.
