Врач Александр Умнов в беседе с NEWS.ru заявил о высоких рисках употребления сырого мяса. Специалист объяснил, что сырые мясные блюда, такие как тартар, строганина из мороженой оленины и карпаччо из говядины, представляют угрозу здоровью из-за возможности заражения опасными инфекциями и паразитами. Александр Умнов подчеркнул, что при употреблении таких продуктов значительно возрастает вероятность заражения сальмонеллезом и кампилобактериозом. Эти бактерии вызывают серьезное отравление, симптомами которого являются рвота, диарея и сильное обезвоживание, что может привести к летальному исходу. Отдельно врач указал на риск заражения гельминтами, такими как свиной и бычий цепень, которые могут жить в кишечнике и нарушать всасывание полезных веществ, а также мигрировать в другие органы. В связи с этими опасностями доктор Умнов советует избегать употребления сырого мяса, особенно в местах, где не гарантирована его должная обработка. Он отметил, что даже в престижных ресторанах не всегда можно быть уверенным в безопасности таких блюд. Медицинский специалист рекомендует тщательно выбирать места для употребления сырого мяса и придерживаться строгих стандартов личной гигиены и безопасности питания. Кроме того, Александр Умнов напомнил о важности тщательной термической обработки мяса, чтобы избежать возможных здоровьесберегающих рисков. По его словам, важно осознавать, что предпочтение сырым мясным блюдам может ставить под угрозу не только здоровье отдельного человека, но и общественное здоровье в целом.
