Врачи рекомендуют людям следить за своим питанием и отказаться от некоторых старых пищевых привычек, которые могут негативно сказаться на здоровье. Одна из таких привычек — употребление макарон вместе с мясными блюдами. Диетолог Марият Мухина объясила в эфире радио Sputnik, что макароны являются самостоятельным блюдом, а не простым гарниром, которым привыкли считать большинство людей. По ее словам, мясо и другие белки перевариваются до 8-10 часов, а желудку в ночное время необходим отдых. Поэтому ужинать макаронами с мясными блюдами не рекомендуется, особенно вечером. Врач также советует не заправлять макароны жирными соусами, так как это повышает калорийность блюда. Она также указывает на то, что разогревание макаронных изделий нежелательно, так как содержащийся в них крахмал при охлаждении становится устойчивым к ферментам пищеварения. Это позволяет избежать резкого скачка сахара в крови после еды. Кроме того, макароны комнатной температуры полезнее для пищеварения, так как становятся пищей для полезных бактерий в кишечнике. Мухина рекомендует готовить столько макарон, сколько планируется съесть за один раз, и не разогревать их повторно, особенно в микроволновке. При повторном подогреве крахмал становится модифицированным и хуже переваривается, а в макаронах могут образовываться свободные радикалы — вещества, способные вызвать мутации в клетках организма. Для вывода вредных веществ из организма потребуется значительное количество антиоксидантов. В свете этих рекомендаций, стоит задуматься о том, как следить за своим питанием и внимательнее выбирать продукты для своего рациона.
