С началом арбузного сезона у покупателей возникает много вопросов и страхов. Люди хотят знать, как не приобрести «нитратную бомбу», почему ягода бывает несладкой и многое другое. Ответы дали эксперты Роскачества.
Несладкий − не всегда значит неспелый
Покупатели нередко расстраиваются, когда разрезают арбуз и не чувствуют ожидаемой медовой сладости. Низкая сахаристость не всегда говорит о недозрелости. Ранние сорта и импортные плоды, например из Турции или Узбекистана, по природе менее сладкие. Существуют гибриды и мини-арбузы с иным вкусовым профилем. Самые сладкие отечественные арбузы обычно появляются в августе − тогда плоды из Астраханской, Волгоградской областей и Краснодарского края набирают максимум солнца.
Нитраты, шприцы и отравления
В сети иногда появляются истории о том, что арбузы якобы накачивают химией через шприц. Эксперты называют это мифом. Любой прокол кожуры − это рана, и плод начнет гнить. Никому не выгодно портить товар.
Нитраты − это минеральные удобрения, нужные для роста растений. При соблюдении агротехники арбуз усваивает их к моменту созревания. Остаточные нитраты скапливаются в белой части корки. Эксперты советуют есть только красную мякоть и не доходить до зеленого основания.
Из-за плохой гигиены происходит большинство летних кишечных инфекций, а не из-за химикатов. Перед тем как резать плод, его нужно тщательно вымыть горячей водой с мылом, чтобы убрать уличную пыль и бактерии. По этой причине не рекомендуется покупать разрезанные арбузы и просить продавца вырезать кусочек «на пробу».Чем подкормить арбузы в июле, чтобы плоды выросли крупными и сладкими
Нитратомер − не помощник на рынке
Портативный нитратомер не покажет точное содержание нитратов у приглянувшегося плода. Чтобы прибор работал корректно, он должен быть в стерильной среде и иметь правильно обработанную иглу. Обычный покупатель обеспечить такие условия не может.
Где безопаснее покупать
Эксперты рекомендуют покупать арбузы в официальных магазинах, на организованных рынках или в точках продаж рядом с бахчевыми полями − там продукция свежая и под контролем. Покупка на стихийных развалах вдоль автомобильных трасс опасна. В таких местах нет санитарного контроля, арбузы часто лежат на грязной земле, а у продавца могут отсутствовать документы.
Читайте также
- В Роспотребнадзоре объяснили жителям Башкирии, как выбирать сезонные фрукты
- Яд на каждом шагу: 10 популярных курортных продуктов, которыми травятся на море
