Сентябрь и начало октября — время сбора поздних осенних и зимних сортов яблок. При правильных условиях они могут сохранять вкус, аромат и плотность в течение нескольких месяцев.
Однако просто сложить весь урожай в один ящик недостаточно. Перед закладкой яблоки нужно правильно собрать, перебрать и подготовить место для хранения.
Какие яблоки подходят для хранения
Для хранения на несколько месяцев лучше подходят поздние осенние и зимние сорта. Летние яблоки имеют более нежную мякоть и быстрее теряют свежесть.
Осенние сорта обычно собирают, когда плоды уже достигли необходимого размера, но остаются достаточно плотными и могут иметь легкую кислинку. Зимние яблоки часто снимают еще твердыми: характерный вкус и аромат они приобретают уже во время хранения.
О готовности урожая могут говорить несколько признаков:
- семена внутри яблока становятся коричневыми;
- плод легко отделяется от ветки при легком повороте;
- под деревом появляются крупные неповрежденные яблоки;
- после легкого нажатия на кожуре может оставаться небольшой след.
Почему урожай лучше собирать в сухую погоду
Для длительного хранения желательно отбирать сухие и неповрежденные плоды. Поэтому собирать яблоки после дождя или ранним утром, когда на них остается роса, не стоит.
Плод осторожно берут ладонью, немного приподнимают или поворачивают и отделяют от ветки вместе с плодоножкой.
Яблоки нельзя бросать в ведро или сильно тянуть: удар способен повредить мякоть, после чего плод может начать портиться.
Перед хранением также не стоит полировать и вытирать яблоки. На кожуре есть естественный восковой слой, который частично защищает плод от потери влаги и проникновения микроорганизмов.
Какие плоды нужно отложить
Перед закладкой урожай обязательно перебирают.
Отдельно откладывают яблоки:
- с вмятинами и трещинами;
- со следами гнили;
- поврежденные вредителями;
- с признаками болезней;
- без плодоножки;
- упавшие с дерева и получившие сильный удар.
Такие плоды лучше использовать в первую очередь для еды или переработки.
9 фруктов, в которых клетчатки больше, чем в яблоке
Какие условия нужны яблокам
Для длительного хранения необходимо прохладное помещение без резких температурных перепадов.
Рекомендуемые условия:
- температура примерно от +1 до +4 °C;
- относительная влажность около 80–85%;
- отсутствие прямых солнечных лучей;
- умеренная вентиляция.
Слишком сухой воздух может привести к потере влаги и сморщиванию плодов. При чрезмерной влажности повышается риск плесени и гнили.
Для хранения подойдут погреб, подвал, утепленная кладовая или другое прохладное помещение, где температура остается стабильной.
Почему яблоки лучше держать отдельно от овощей
Созревающие яблоки выделяют этилен — природный газ, который влияет на процессы созревания растительной продукции.
Поэтому большие запасы яблок нежелательно держать рядом с картофелем, морковью, свеклой и другими овощами. Кроме того, яблоки могут постепенно впитывать посторонние запахи.
Если есть возможность, для фруктов лучше выделить отдельное место.
Как сложить яблоки в ящики
Для хранения подойдут чистые деревянные или прочные картонные ящики.
Плоды не стоит укладывать слишком плотно. Их можно размещать в один или два слоя, чтобы они меньше давили друг на друга. Плодоножки оставляют и обычно направляют вверх.
Если яблок немного, каждый плод можно завернуть в чистую бумагу. Это уменьшит контакт между ними и поможет сдержать распространение гнили, если один из плодов начнет портиться.
Зимой урожай необходимо периодически проверять. Яблоки с пятнами, мягкими участками или признаками гнили следует сразу удалять.
Читайте также
- Гортензии переживут зиму без чудо-эликсиров: что действительно важно сделать перед морозами
- Нашел низкорослый томат «Анюта F1»: много места не займет, а урожаем порадует уже через 80 дней
- С первыми холодами беру 2 бруска дегтярного мыла и бед не знаю: совет деда из деревни — на даче спокойно до весны
