Осенью перед дачниками встает важный вопрос: когда выкапывать свеклу, чтобы корнеплоды хорошо пережили зиму и не начали портиться уже через несколько недель. Ориентироваться только на календарь не стоит — гораздо важнее учитывать погоду, состояние растений и температуру воздуха.
Слишком ранняя уборка тоже может навредить урожаю. Если свекла еще продолжает расти и накапливать питательные вещества, преждевременное выкапывание не позволит корнеплодам полностью созреть.
Когда лучше убирать свеклу
Осенью в листьях растения продолжается фотосинтез. Благодаря этому корнеплод получает питательные вещества и постепенно увеличивается в размере. Поэтому спешить с уборкой без необходимости не стоит, особенно если речь идет о среднепоздних и поздних сортах, предназначенных для зимнего хранения.
Хорошим ориентиром считается момент, когда ночная температура стабильно опускается примерно до +3…+5 °C. Если прогноз обещает дальнейшее похолодание, а тем более первые заморозки, с уборкой лучше не затягивать.
При этом день для работы желательно выбирать сухой. Собирать корнеплоды из мокрой земли неудобно, а лишняя влага может осложнить последующее хранение.
Чем опасны заморозки
Свекла частично находится над поверхностью почвы, поэтому верхняя часть корнеплода может пострадать от первых заморозков. Подмороженные ткани становятся более уязвимыми и впоследствии могут начать загнивать.
Именно поэтому важно успеть собрать урожай до наступления устойчивых морозов. Но если внезапно произошло резкое похолодание, не стоит сразу бросаться выкапывать овощи в сырую погоду. При первой возможности лучше дождаться сухого дня и завершить уборку.
Как правильно выкопать свеклу
При сборе урожая важно не повредить кожицу корнеплодов. Даже небольшие порезы, трещины и сильные вмятины могут существенно сократить срок хранения.
Для работы подойдут садовые вилы или лопата. Инструмент следует заглублять в землю не вплотную к свекле, а на небольшом расстоянии от растения. После этого корнеплод осторожно поддевают и достают из земли.
Если на свекле осталась почва, не нужно стучать одним овощем о другой или пытаться сбить землю сильными ударами. Это может привести к повреждению кожуры. Лучше аккуратно убрать крупные комки руками.
Что делать с ботвой
После уборки ботву необходимо удалить. Для этого используют острый нож или секатор, оставляя небольшой черешок.
Выдергивать или выкручивать листья руками не рекомендуется. При таком способе можно случайно повредить верхнюю часть корнеплода, через которую впоследствии могут проникать микроорганизмы.
После обрезки свеклу желательно немного подсушить, если урожай собирали в сухую погоду. Мыть корнеплоды перед закладкой в погреб не стоит — достаточно аккуратно очистить их от лишней земли.
Как отобрать свеклу для зимнего хранения
Перед отправкой урожая в погреб или другое хранилище овощи нужно внимательно перебрать. На длительное хранение подходят плотные, здоровые и неповрежденные корнеплоды.
Свеклу с трещинами, порезами, сильными вмятинами или признаками гнили лучше не закладывать вместе с остальным урожаем. Такие овощи стоит использовать в первую очередь.
Чем меньше повреждений будет у корнеплодов и чем аккуратнее пройдет уборка, тем выше вероятность, что свекла сохранит качество в течение всей зимы.
Читайте также
- Яблоня отблагодарит урожаем в 2027 году: что обязательно сделать в октябре, чтобы спасти дерево
- Забор без дорогой пропитки: старинная скандинавская краска из муки, соли и извести
- Закупаю соду килограммами именно в октябре и не мучаюсь, как городские: что опытный дачник делает с ней на участке
