Из кабачков делаю идеальную закуску — понадобятся соевый соус и чеснок: невероятное объедение

Эта закуска — настоящий шедевр в азиатском стиле. Нежные слайсы кабачки в медово-соевом соусе с чесночной ноткой, станут идеальным дополнением к рису, курице или просто самостоятельным лакомством.

Вам понадобятся:

1. Кабачки (средние) — 2 шт.

2. Соевый соус — 60 мл.

3. Жидкий мед — 1,5 ст. л.

4. Чеснок — 4 крупных зубчика.

5. Кунжутное масло — 1 ст. л.

6. Растительное масло (рафинированное) — 2 ст. л.

7. Кунжут (для подачи) — 2 ст. л.

8. Зеленый лук — 2 стебля.

9. Хлопья чили — 0,5 ч. л. (для пикантности).

Пошаговое руководство

1. Подготовка слайсов

Вымойте кабачки. С помощью овощечистки (экономки) или острого ножа нарежьте их вдоль на длинные плоские ленты толщиной около 4-5 мм. Такие тонкие пластины готовятся мгновенно и идеально впитывают соус.

2. Обжаривание

Разогрейте сковороду с толстым дном. Влейте смесь растительного и кунжутного масел. Выкладывайте слайсы в один слой (лучше жарить партиями, чтобы они именно жарились, а не тушились в собственном соку). Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до мягкости и легкого золотистого оттенка.

3. Приготовление ароматной глазури

Пока кабачки томятся на сковороде, в небольшой емкости смешайте соевый соус, мед, пропущенный через пресс чеснок и хлопья чили. Мед должен полностью раствориться.

Не хлеб и не манка: что стоит добавить в фарш, чтобы получилось вдвое больше пышных и сочных котлет

4. Карамелизация

Когда все кабачки обжарены и вернулись в сковороду, влейте туда приготовленный медово-соевый микс. Убавьте огонь до среднего и, аккуратно помешивая, прогревайте овощи 2–3 минуты. Соус начнет активно густеть и обволакивать каждую полоску блестящей глазурью.

5. Подача

Переложите готовую закуску на сервировочное блюдо. Предварительно обжарьте кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета (буквально 30 секунд). Обильно посыпьте кунжутом и мелко нарубленным зеленым луком.

Блюдо невероятно вкусное как в горячем, так и в полностью остывшем виде. При остывании соус становится еще более насыщенным, что делает эту закуску отличным выбором даже для пикника. Приятного аппетита.

Читайте также

- Что делать с урожаем смородины, малины и крыжовника: 10 рецептов переработки урожая - Огурцы солю без варки рассола — хрустят как с грядки: 100% не помутнеют - Башкирский суперфуд из прошлого: чем полезен курут и как его сделать дома