Чай − один из самых любимых напитков в мире. С крупнолистовым сортом все просто. Его можно заварить в чайнике по правилам и насладиться вкусом. С пакетированным сложнее. Многие либо вытаскивают его через секунды, либо забывают в кружке до последнего глотка. А правильно заваривать его нужно в точном интервале времени. Об этом сообщает издание PNZ.
Если вытащить пакетик слишком рано − через 30-40 секунд − получится лишь бледный, безвкусный напиток. Полезные вещества, антиоксиданты и эфирные масла не успевают перейти в воду, и вкус остается пустым.
Обычные напитки на полке – ключ к долголетию: укрепляют защиту организма без дорогостоящих добавок
Гораздо хуже − передержать. В измельченном чае дубильные вещества и танины выделяются быстрее, чем в листовом. При долгом контакте с горячей водой они дают неприятную вяжущую горечь, убивая аромат. С точки зрения здоровья, избыток танинов может вызвать изжогу, головную боль и мешать усвоению железа.
Золотое правило для черного чая в пакетиках – 2-3 минуты. За это время лист отдает напитку максимум полезных свойств, не переходя в опасную стадию выделения горечи. Для зеленого чая этот интервал короче: 60-120 секунд, и заливать его кипятком нельзя.
Читайте также
- Почему кавказские долгожители никогда не пьют чай сразу после еды: забытая мудрость, которой следует уделить внимание
- Чайник больше не зарастает накипью: закидываю одну вещь во время кипячения, и он блестит как новый
