Пруфы.рф
На фоне дорогой семги и дорадо все чаще вспоминают доступную рыбу, которая долгое время была частью рациона советских семей. С тех пор многие привычные продукты стали редкостью или вовсе исчезли из магазинов.
Сардинелла занимала особое место. В советские годы ее продавали почти в каждом магазине, а в специализированных магазинах «Океан» консервы с сардинеллой стояли целыми рядами. Рыбу выпускали в масле, в собственном соку и в томатном соусе. Название было знакомо большинству покупателей.
Эта небольшая сельдеввая рыба считалась народной. У нее было сочное жирное мясо с чуть сладковатым вкусом. Рыба стоила недорого, поэтому была популярна у студентов, рабочих и пенсионеров. Ее жарили, тушили и готовили простые домашние блюда.
Недостатком были мелкие косточки. Но покупатели мирились с этим ради вкуса и хрустящей корочки после жарки в муке.
Консервы из сардинеллы тоже пользовались спросом. Банки брали в дорогу, на дачу и в походы. Их быстро превращали в закуску или салат, добавляя лук и вареное яйцо.
Сейчас сардинеллу найти в обычных магазинах сложно. Причина не в том, что рыба исчезла из морей. Она по-прежнему водится большими косяками у берегов Африки и ловится в промышленных объемах.
Россельхознадзор выявил нарушения в популярных белорусских продуктахЭксперты связывают исчезновение сардинеллы из сетей с изменениями в рыбной отрасли после распада СССР. Тогда океанский флот работал широко и снабжал страну недорогой рыбой. Позже промысел сократился. Повлияли рост транспортных расходов, цена на топливо и изменения в международной торговле.
В итоге поставки дешевой океанической рыбы стали менее выгодны. Большая часть улова теперь идет на экспорт. На внутреннем рынке чаще появляются более дорогие виды рыбы, которые приносят продавцам большую прибыль, пишет pnz.ru.
Сардинелла не единственная потеря. С прилавков почти исчезли и другие знакомые виды. Ледяная рыба, или белокровка, раньше была доступной. Сегодня она дороже и сравнима по цене с премиальными сортами мяса из за нежного мяса и отсутствия мелких костей.
Почти не встретишь и простипому, реже попадается макрурус. Практически забыта и бельдюга, которая раньше часто появлялась на столах.
Читайте также
- Вместо красной и черной: что такое частиковая икра и из какой рыбы ее берут