Эксперты выделяют несколько категорий мороженого в зависимости от содержания молочного жира. Молочное мороженое содержит не более 7,5% молочного жира, тогда как сливочное имеет от 8 до 11,5%. Пломбир, в свою очередь, характеризуется минимум 12% молочного жира. Кисломолочное мороженое также содержит не более 7,5% жира.
Существуют и продукты с заменителями молочного жира, в которых используются смеси растительных и молочных жиров, при этом доля молочного жира не превышает 12%.
При выборе мороженого важно внимательно изучать состав. В классическом варианте должны присутствовать молоко, сливки, сахар, сливочное масло и натуральные добавки. Если упаковка указывает на «молочное», «сливочное», «пломбир» или «кисломолочное» мороженое, наличие растительных жиров в составе недопустимо.
Внешний вид продукта также может много сказать о его качестве. Хорошее мороженое сохраняет свою форму и не имеет признаков деформации. Изменение формы может указывать на нарушение условий хранения.«Башкирское мороженое» полностью перешло под контроль холдинга за 191 млн
Кристаллики льда на поверхности или внутри мороженого являются тревожным знаком, свидетельствующим о повторном замораживании, что негативно сказывается на его вкусовых качествах.
Цвет лакомства тоже играет важную роль. Качественное мороженое должно иметь однородный оттенок, зависящий от жирности и ингредиентов. Слишком яркие или ненатуральные цвета могут указывать на наличие искусственных красителей.
С 1 июня 2021 года в России введена обязательная маркировка мороженого, что стало дополнительным инструментом контроля. Проверить качество и легальность продукта можно через бесплатное мобильное приложение «Честный ЗНАК», которое предоставляет информацию о составе, дате производства и сроке годности.
Читайте также
- Назван город Башкирии с самыми низкими ценами на молоко
- В Башкирии ускорилась годовая инфляция – какие продукты дорожают на глазах
