Сгенерировано ИИ
Ужин нередко становится самым непредсказуемым приемом пищи − его часто переносят на поздний вечер, когда закончатся рабочие задачи, домашние хлопоты и семейные дела. Однако все больше научных работ говорит о том, что важна не только еда, но и время ее употребления. Об этом сообщает дзен-канал Hi-Tech Mail.
Наш организм живет по внутренним часам. Как объясняет доктор Франк Шир из Бригамской женской больницы, физиология человека меняется на протяжении суток. Одно и то же блюдо, съеденное утром и вечером, оказывает разное воздействие. Многочисленные исследования подтверждают, что поздний ужин ухудшает обмен веществ, повышает уровень сахара в крови и замедляет сжигание жиров.
Ученые под руководством Дейзи Дуань из Университета Джонса Хопкинса обнаружили, что ужин в 22:00 вызывает более резкий скачок глюкозы и хуже перерабатывает жиры по сравнению с ужином в 18:00 − даже если человек не идет спать сразу после еды. Одна из причин − мелатонин, гормон, который вырабатывается вечером и настраивает тело на сон. Оказалось, он также мешает организму правильно справляться с поступающим сахаром.
Поздний ужин влияет не только на сахар. Лабораторные эксперименты показали, что он усиливает аппетит, уменьшает количество сжигаемых калорий и запускает процессы накопления жира в тканях. Все это повышает риск ожирения, диабета второго типа и других метаболических нарушений.
Врачи рассказали, в какое время ложиться спать, чтобы быть бодрым целый день
Интересно, что основной объем калорий в первой половине дня действительно помогает снижать вес и улучшать здоровье. Кроме того, есть данные, что люди, ужинающие до 18:00, спят дольше и качественнее. Одно из недавних исследований даже связало поздние приемы пищи с повышенным риском преждевременной смерти.
Ученые пока не пришли к единому мнению об идеальном времени для ужина. Их взгляды немного расходятся. Однако большинство сходится в одном: лучше не есть поздно вечером. Оптимальный вариант − поужинать за 2-3 часа до сна, ориентировочно между 17:00 и 19:00 (да, ложиться спать тоже желательно пораньше). Бывают исключения: изредка съесть что-то позже не страшно, и ложиться спать голодным тоже вредно. Главное − не переедать на ночь и не делать поздние ужины постоянной привычкой.
Тем, кто привык есть после 21:00, эксперты советуют постепенно сдвигать режим. В первую очередь стоит пересмотреть утренние и дневные приемы пищи: не пропускать завтрак, полноценно обедать. Важно добавить в рацион больше белка, клетчатки и полезных жиров. Такая еда надолго насыщает и предотвращает сильный голод вечером. Эти небольшие шаги помогут без стресса перенести ужин на более раннее время. Некоторым людям помогает правило «закрывать кухню» в определенный час, например, не есть после 20:00. Главное в здоровом ужине, как и в любой здоровой привычке, − двигаться постепенно и не сходить с дистанции.
Читайте также
- Почему в Советском Союзе ели жареную картошку на ночь и не толстели: всего 3 причины