Почему в СССР рыба была дешевле мяса, а теперь наоборот

Автор дзен-канал «Лавка старьевщика» решил изучить ситуацию с ценами на рынках и в магазинах. Результат оказался неожиданным: свинина стоит 400-500 рублей за килограмм, говядина − 700-800 рублей, баранина − 600 рублей, утятина − 450 рублей. Однако настоящее удивление вызвала рыба. Копченая скумбрия продается по 800-1000 рублей за килограмм, крупная копченая мойва − по 700-800 рублей, а обычная сельдь − по 400-500 рублей. В советские времена все было наоборот: рыба стоила дешевле мяса. Прошло всего 35-40 лет, и ситуация кардинально изменилась.

За последние два десятилетия в России значительно выросло производство свинины и птицы. Например, в Белгородской области построены сотни свинокомплексов и птичников. Регион превратился в настоящую мясную столицу, снабжая продукцией половину страны. Конкуренция практически отсутствует, а домашнее свиноводство запрещено, что позволяет держать цены на определенном уровне. Баранов, крупный рогатый скот и кроликов разводить можно − на эти цели даже выдают социальный контракт в размере 350 тысяч рублей, но такое мясо стоит значительно дороже.

Технология, которую утратили: пекарь о секретах советского хлеба

С рыбной отраслью дела обстоят хуже по нескольким причинам. Поставки из-за рубежа практически прекращены. Выросли цены на топливо, оборудование и рабочую силу. Транспортировка свежей рыбы и ее заморозка требуют особых условий хранения, что увеличивает издержки. Загрязнение водоемов, чрезмерный вылов и изменение климата привели к сокращению популяции большинства промысловых рыб, создав дефицит. Все больше людей готовы платить за экологически чистую и полезную пищу. Рыба считается именно таким продуктом, что дополнительно подстегивает рост цен.

В Советском Союзе рыболовная отрасль получала мощную государственную поддержку: субсидии, льготное финансирование, централизованные поставки. Это снижало себестоимость конечного продукта. СССР имел ограниченные международные торговые связи, что позволяло контролировать внутренние цены. Собственная рыболовная промышленность обеспечивала страну достаточным количеством рыбы, уменьшая зависимость от импорта и удерживая цены низкими.

Сочетание государственной поддержки, плановой экономики и низких издержек производства делало рыбу доступной для советского потребителя. Автор канала вспоминает огромные пласты мойвы и хека в магазинах за копейки. Те времена остались в прошлом.

Читайте также

- Почему в СССР все делали качественно, а в России «свое» часто не такое - Сколько налогов платили в СССР и сколько отчисляют сегодня - «Временное» жилье, которое пережило СССР: почему хрущевки стоят до сих пор