Мате — традиционный напиток Южной Америки с тысячелетней историей, ставший популярным в России за последние годы. Его ценят за бодрящий эффект, благодаря содержанию кофеина и теобромина, а также за витамины, минералы и антиоксиданты. Он помогает укрепить иммунитет, улучшает обмен веществ, поддерживает работу сердца и способствует пищеварению. Однако, несмотря на все полезные свойства, у мате есть серьезные противопоказания и риски, о которых важно знать. Исследования Всемирной организации здравоохранения и других научных центров показали, что употребление мате, особенно в традиционном виде — с завариванием очень горячей водой (выше 65 градусов Цельсия) — связано с повышенным риском развития рака пищевода. Высокая температура жидкости вызывает микротравмы слизистой, создавая условия для появления злокачественных новообразований. Курильщики ошибаются: почему бросать сигареты — не больно, а легко? Кроме того, в самом растении мате могут присутствовать полициклические ароматические углеводороды (ПАУ), образующиеся при сушке листьев с использованием огня. Эти вещества также обладают канцерогенным эффектом. Чем дольше и интенсивнее сушатся листья, тем выше концентрация ПАУ в конечном продукте. Современные производители используют разные методы обработки, поэтому выбор качественного мате с низким содержанием таких соединений имеет большое значение. Опасность усиливается, если мате употреблять вместе с курением или алкоголем — эти факторы в совокупности повышают вероятность онкологических заболеваний. Для людей с повышенной чувствительностью к кофеину возможны проявления нервозности, повышенной тревожности, бессонницы, а также раздражение желудочно-кишечного тракта. Особую осторожность следует проявлять беременным и кормящим женщинам, а также людям с хроническими заболеваниями желудка, печени и сердечно-сосудистой системы. Им рекомендуется проконсультироваться с врачом перед введением мате в рацион.
