Кухонная губка – предмет, кажущийся безобидным, но способный стать тихим рассадником бактерий. Эксперимент Роскачества показал Роскачество провело эксперимент с пятью образцами: одна новая губка и четыре, использовавшиеся от 7 до 21 дней. Результаты показали, что уже через две недели на поверхности губок поселяется кишечная палочка (E. coli). Например, губка №4, которой мыли только посуду и раковину, на 14-й день стала разносчиком бактерии. А образец №5, прослуживший три недели, накопил достаточно микроорганизмов, чтобы вызвать пищевое отравление. Такие кухни больше не в моде: вот как теперь выглядит стильный кухонный интерьер 2025 года. Удивительно, но патогены мигрируют не только с продуктов. Кишечная палочка проникает на губку с фруктов, овощей, пакетов из магазина и даже с немытых рук. Это объясняет, почему в ресторанах запрещено класть сумки или телефоны на кухонные поверхности. При этом сальмонелла, золотистый стафилококк и листерии в исследовании не выявили – но их отсутствие не утешает. Большинство штаммов E. coli безвредны, однако отдельные серотипы провоцируют тяжелые кишечные расстройства. Почему дезинфекция не спасает? Популярные методы обработки губок оказались не более, чем полумерами. Опрос Роскачества показал: 44% респондентов вообще не дезинфицируют губки, а 33% делают это эпизодически. Остальные пытаются продлить жизнь спонжам кипячением, микроволновкой или посудомоечной машиной.Губка грязнее унитаза Елена Спеценко, директор Центра компетенций по пищевой безопасности, развенчивает мифы: пористая структура губки не позволяет уничтожить бактерии полностью – они сохраняются в глубине волокон. При нагреве материал плавится, а уксус и сода бесполезны против патогенов. Хлорка и «Белизна» опасны сами по себе: остатки химикатов на губке могут тоже вызвать отравление. Единственный надежный способ защиты – замена губки каждые 7-10 дней. Однако 33% россиян используют их месяц, а 13% – еще дольше. Такая беспечность объяснима: губка выглядит чистой, не пахнет и не меняет форму. Но под микроскопом картина иная – ее поры заполнены колониями микроорганизмов.Альтернатива существует Специалисты Роскачества рекомендуют перейти на пластиковые щетки с проточной просушкой. Их щетина не накапливает влагу, а съемные насадки легко менять. Если же отказаться от губки невозможно, соблюдайте правила: Выделите отдельные экземпляры для посуды, столешниц и раковины; После использования отжимайте губку и храните на подставке с вентиляцией; Не оставляйте на кухне сумки, гаджеты и другие источники бактерий; Мойте руки перед контактом с посудой. Кипяток убивает E. coli за 15 минут при 70°C, но для листерии потребуется 10 минут кипячения. Однако даже эта мера – лишь отсрочка. Как отмечает Спеценко, полноценно обеззаразить губку невозможно. Ее пористость – это идеальное убежище для бактерий. Так что, простая замена раз в неделю – не прихоть, а необходимость для тех, кто ценит здоровье.
