Чёрная соль представляет собой особый вид соли, который выделяется среди обычных аналогов благодаря своему цвету и составу. В зависимости от региона производства и добавленных компонентов, её оттенки могут варьироваться от тёмно-коричневого до чёрного. О влиянии этой соли на организм рассказал кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог, диетолог и клинический фармаколог Рустем Садыков. По словам доктора, наиболее известной разновидностью является индийская чёрная соль, также известная как «кала намак». Основу этой соли составляет морская или каменная соль, которая проходит термическую обработку с различными травами и специями, включая куркуму и амлу (индийский крыжовник). Эти добавки не только придают соли уникальный цвет, но и обогащают её минералами и полезными веществами. Доктор отметил, что чёрная соль полезна благодаря своему богатому минеральному составу, который включает железо, кальций, магний и калий — элементы, необходимые для нормального функционирования организма. Кроме того, этот вид соли обладает антисептическими свойствами, способствует улучшению пищеварения, помогает при изжоге и снижает уровень стресса. Чёрную соль можно рекомендовать тем, кто ищет альтернативу обычной соли и хочет увеличить потребление минералов в своём рационе. Она также может быть полезна людям с проблемами пищеварения. Однако тем, кто страдает от гипертонии или имеет заболевания почек и сердечно-сосудистой системы, следует избегать её употребления. Врач добавил, что в России термин «чёрная соль» может иметь различные значения в зависимости от региона. В некоторых местах под этим названием подразумевают каменную соль с тёмным цветом из-за примесей, в других — соль, обработанную специями или травами, что придаёт ей характерный цвет и вкус. Правильная чёрная соль должна обладать характерным запахом сероводорода и иметь тёмно-коричневый или чёрный цвет. Важно также, чтобы в её составе отсутствовали искусственные добавки, красители или консерванты. Как и с любой солью, следует помнить о мере — употреблять её в умеренных количествах, чтобы избежать избыточного потребления натрия.
