Представьте себе, что человек, категорически избегающий употребления алкоголя, сдает анализ крови, а в его результатах появляется этанол. Ситуация может показаться абсурдной, однако, по словам гастроэнтеролога Рустема Садыкова, это не такая уж и редкость. Причиной подобного недоразумения могут стать микроорганизмы, живущие в кишечнике человека, — дрожжи рода Candida. При определенных условиях они способны производить этанол, и это вполне реальная угроза ложноположительных результатов тестов на алкоголь. В норме кишечник человека является домом для триллионов микроорганизмов, включая бактерии, грибы и дрожжи. Эти микроорганизмы выполняют множество жизненно важных функций, от переваривания пищи до поддержания иммунной системы. Однако, если баланс микрофлоры нарушается, например, из-за неправильного питания, стресса, приема антибиотиков или других факторов, некоторые микроорганизмы, в том числе дрожжи, начинают размножаться чрезмерно. Это приводит к так называемому дисбиозу кишечника, когда количество полезных микроорганизмов снижается, а патогенные виды начинают доминировать. — Дрожжи, как и многие другие микроорганизмы, способны к брожению углеводов, что может привести к выделению этанола, — объясняет Рустем Садыков. Процесс этот аналогичен тому, что происходит в пивоварне или винодельне, где углеводы превращаются в спирт. При избыточном размножении дрожжей в кишечнике этанол может производиться в количествах, достаточных для того, чтобы его следы были обнаружены в анализах крови. Важно, что количество этанола, вырабатываемого в кишечнике, намного меньше, чем при употреблении алкоголя, но чувствительность современных анализов позволяет фиксировать даже его минимальные концентрации. Представьте себе, что в результате такого ложного результата человек, абсолютно не употребляющий спиртное, оказывается в неприятной ситуации. Например, его могут обвинить в употреблении алкоголя на работе или возникнут другие проблемы. Причем причина этих обвинений — не вредные привычки, а нарушение микрофлоры кишечника, которое и вызывает непредсказуемые последствия. Такая проблема тесно связана с образом жизни и питанием. Продукты, богатые рафинированными углеводами и сахарами, способствуют росту патогенных дрожжей, что может усугубить ситуацию. В свою очередь, здоровая диета, богатая клетчаткой и пробиотиками, а также ограничение потребления простых углеводов, помогут поддерживать баланс кишечной флоры и минимизировать риск подобного явления. Еще одной причиной размножения дрожжей является хронический стресс. Как отмечает доктор, стресс влияет на иммунитет и может вызвать нарушение микробиома кишечника, что, в свою очередь, способствует активному размножению дрожжей. Поэтому, помимо правильного питания, важно уделять внимание психоэмоциональному состоянию, организовать свой день так, чтобы снизить уровень стресса.
