Врач-гастроэнтеролог Видновской клинической больницы, входящей в систему Минздрава Московской области, Людмила Сухорукова в своем недавнем интервью РИА Новости обсудила вопросы, касающиеся употребления творога и его влияния на здоровье человека. Она акцентировала внимание на том, что людям, страдающим аллергией на молочные белки, настоятельно рекомендуется отказаться от этого продукта. Это связано с тем, что творог может вызывать аллергические реакции, которые могут проявляться различными симптомами, такими как сыпь, зуд и другие нарушения. Кроме того, Сухорукова отметила, что людям с чувствительностью к лактозе, которая является компонентом молочных продуктов, также стоит ограничить потребление творога. «Если у человека есть дискомфорт при употреблении творога, это сигнал, что продукт не подходит», — подчеркнула она. По ее словам, такой дискомфорт может проявляться в виде болей в животе, метеоризма или диареи. Одним из важных аспектов, на который обратила внимание врач, является гликемический индекс творога. Это особенно актуально для людей с сахарным диабетом второго типа, которым необходимо тщательно следить за своим рационом. Тем не менее здоровым людям не стоит беспокоиться о гликемическом индексе творога, так как он не представляет серьезной угрозы для здоровья, если употребляется в разумных количествах. Для пациентов с заболеваниями почек Сухорукова дала рекомендацию ограничить количество потребляемого творога. Она объяснила, что для этой категории людей действуют общие рекомендации по ограничению белка в рационе, что связано с нагрузкой на почки. «Важно следить за балансом белка в питании, чтобы не ухудшить состояние», — добавила врач. Сухорукова также подчеркнула, что даже самые полезные продукты необходимо употреблять умеренно. К тому же, врач обратила внимание на наличие триптофана в жирном твороге.
