В последнее время на фоне общего стремления к здоровому образу жизни все больше внимания уделяется питанию. Особое место в этом контексте занимает коричневый рис, который, по мнению диетолога Мелиссы Митри, является одним из ключевых продуктов для улучшения качества рациона. Этот вид риса, как сообщает Ferra, содержит цельные зерна, включая отруби, эндосперм и зародыши, что делает его особенно полезным. Коричневый рис отличается высоким содержанием клетчатки по сравнению с белым рисом, что способствует нормализации пищеварения, контролю веса, улучшению метаболизма глюкозы в крови и снижению уровня холестерина. Также он является мощным источником антиоксидантов, которые помогают бороться с окислительным стрессом и системным воспалением. Помимо этого, употребление коричневого риса способствует похудению и поддержанию здоровья сердца. Исследования показали, что включение его в рацион снижает риски развития сердечно-сосудистых заболеваний на 16-21%. Кроме того, клетчатка в составе коричневого риса эффективно регулирует уровень сахара в крови. Однако существуют и потенциальные риски. Некоторые люди могут испытывать аллергические реакции на коричневый рис, особенно это касается лиц с целиакией из-за содержания белка орзенина. Также важно отметить повышенное содержание мышьяка в коричневом рисе, что может быть опасно при частом употреблении, особенно для беременных и кормящих женщин. Проблема недостаточного усвоения минералов из-за содержания фитиновой кислоты может быть решена путем употребления пророщенного риса.
