По данным "РГ", с начала тысячелетия наблюдается увеличение потребления мяса и овощей среди россиян. Этот тренд сохраняется и в последние годы. Согласно данным Росстата, начиная с 2000 года наблюдается значительный рост потребления свежих овощей на 100% и фруктов на 150%. Россияне увеличили потребление мяса на 88%, яиц – на 20%, фруктов и ягод – на 150% и бахчевых овощей на 27%. Эти цифры говорят о том, что предпочтения потребителей сместились в сторону более здорового и дорогого питания. В то же время, за тот же период потребление хлеба сократилось на 9%, а картофеля – на 44%. В прошлом году на рынке пищевых продуктов продолжался рост спроса на мясо и яйца, что привело к увеличению цен на эти продукты. Согласно прогнозам, потребление мяса и мясных изделий в России продолжит увеличиваться и в 2024 году достигнет 81 кг на человека в год. При этом среднее потребление мяса в мире вдвое меньше, чем в России. Розничная торговля отмечает изменения в предпочтениях потребителей. Привлекательность разнообразного и качественного питания возрастает в связи с ростом доходов населения и повышенным интересом к здоровому образу жизни. Этот тренд находит свое отражение во всех социальных группах. Ранее мы писали о самых подорожавших продуктах в России. Цены на куриные яйца значительно выросли на рынке и достигли максимальных значений. Согласно отчету Росстата, за год цена на данный продукт увеличилась на 61,4%, что принудило власти принять ряд мер, в том числе отменить пошлины на импорт куриных яиц. Благодаря эффективным мерам была достигнута стабилизация цен и даже заметное снижение их на рынке.
