Свекла может быть частью рациона людей, которые следят за состоянием сердечно-сосудистой системы. Издание Health отмечает, что содержащиеся в корнеплоде природные нитраты организм преобразует в оксид азота, участвующий в расслаблении кровеносных сосудов и кровотоке.
При этом свекла не является лекарством от повышенного давления и не заменяет назначенное лечение. Речь идет о продукте питания, который может дополнять сбалансированный рацион.
Что важно учитывать
Существует несколько способов приготовить свеклу. Они отличаются не только вкусом и текстурой, но и тем, какие питательные вещества удается сохранить.
В сыром виде. Такой вариант позволяет сохранить больше природных нитратов, фолатов и некоторых витаминов, которые чувствительны к нагреванию. Свеклу можно натереть или нарезать тонкой соломкой и добавить в салат.
Если твердая текстура корнеплода не нравится, его можно предварительно замариновать. Кислая среда помогает сделать овощ мягче.
На пару. Приготовление на пару позволяет избежать длительного контакта овоща с водой. Благодаря этому часть водорастворимых веществ сохраняется лучше, чем при обычной варке.
Кроме того, такой способ подходит тем, кому сырая свекла кажется слишком жесткой.
В духовке. Запекание делает вкус корнеплода более сладким и насыщенным. При этом большая часть питательных веществ сохраняется.
Свеклу рекомендуют запекать в кожуре. После приготовления ее будет проще снять, а сама кожура во время запекания помогает удерживать влагу.
Что снижает давление: 9 напитков с высоким содержанием калия
Маринованная. Еще один вариант — ферментация или маринование. В зависимости от способа приготовления такой продукт может сохранять значительную часть питательных веществ, а при ферментации в рацион дополнительно поступают продукты жизнедеятельности полезных микроорганизмов.
Свекольный сок. Это более концентрированный вариант употребления овоща. Свекольный сок содержит природные нитраты, поэтому его изучают в том числе в связи с кровообращением и физической выносливостью.
При этом сок не стоит воспринимать как способ самостоятельно лечить гипертонию. При проблемах с давлением основой остаются рекомендации врача и назначенная терапия.
Листья. Ботва свеклы тоже съедобна и содержит витамины, минералы и клетчатку. Ее можно обжарить, добавить в суп или использовать вместе с другими овощами и крупами.
Таким образом, свеклу необязательно готовить одним привычным способом. Ее можно есть свежей, готовить на пару или в духовке, использовать для ферментации, пить в виде сока и добавлять в блюда молодую ботву.
Читайте также
- Какая специя делает тушеную капусту сочной и снимает резкий запах: кулинарная хитрость
- 3 ложки в воду и грубые пятки становятся более мягкими: простой домашний способ
- Какая вода полезнее — холодная или тёплая: диетолог дала точный ответ
