При выборе яиц эксперты советуют внимательно осмотреть скорлупу и упаковку. Фото: Пруфы
уриные яйца входят в число продуктов, которые регулярно появляются на столе, однако при покупке стоит учитывать сразу несколько моментов. Речь идет не только о сроке годности — значение имеют состояние скорлупы, упаковка и даже условия, в которых продукт хранился.
Какие яйца лучше положить в корзину и на что обратить внимание в магазине, NEWS.ru рассказали специалисты Роскачества.
В первую очередь эксперты советуют осмотреть скорлупу. Она должна быть чистой, без трещин, сколов, перьев и следов помета. Также стоит проверить дату изготовления: чем свежее яйца, тем лучше.
Не менее важно оценить упаковку. На ней не должно быть признаков плесени и посторонних пятен. Дома яйца рекомендуется хранить в сухом и чистом месте, подальше от продуктов с сильными запахами, поскольку скорлупа способна впитывать посторонние ароматы.
Всего два ингредиента сделают вареные яйца намного вкуснее: простой лайфхак
У яиц, произведенных на птицефабрике, должна быть маркировка из букв и цифр. Она показывает вид и категорию продукта, определяемую по массе. При этом чем больше порядковый номер категории, тем меньше размер яйца. Для наиболее крупных предусмотрены отборная и высшая категории.
Есть и требования к условиям хранения. По данным Роскачества, оптимальная температура составляет от 0 до 20 °C, а относительная влажность воздуха должна находиться в пределах 85–88%.
Срок хранения зависит от вида яиц. Диетические сохраняются не более недели, столовые — от 8 до 25 суток, а мытые — не более 12 дней.
Специалисты также рекомендуют держать яйца отдельно от сырого мяса и продуктов с резким запахом. Перед приготовлением их необходимо вымыть с мылом под теплой проточной водой, а после контакта с сырым продуктом — тщательно помыть руки. Варить яйца рекомендуется в подсоленной воде.