В магазинах набирает обороты стелсфляция: что изменится для россиян

В российских магазинах набирает распространение явление, которое экономисты называют стелсфляцией. Ее особенность в том, что привычная цена товара может практически не меняться, однако покупатель получает меньше продукта или товар с измененным составом.

В результате расходы на продукты растут незаметно: упаковка выглядит знакомо, ценник остается прежним, но содержимое уже отличается от того, к чему привык потребитель.

Как работает стелсфляция

Одним из наиболее распространенных вариантов считается шринкфляция — уменьшение количества продукта без заметного изменения упаковки и цены.

Например, вместо привычного литра молока производитель может предложить 900 миллилитров, а шоколадку весом 100 граммов заменить на плитку в 80 или 70 граммов. Аналогичные изменения происходят с упаковками масла, круп, полуфабрикатов и других товаров.

По данным аналитической компании NTech, в 2025 году средний вес некоторых категорий продуктов заметно уменьшился: пирожные стали легче примерно на 9–11%, шоколад — на 5–6%, а пельмени — примерно на 5%.

Цены как в Европе, зарплаты намного ниже: почему продукты в России так резко подорожали

Другой вариант — скимпфляция, при которой меняется уже не количество, а состав продукта. Более дорогие ингредиенты могут заменяться дешевыми аналогами, а в составе появляется больше различных добавок, стабилизаторов и загустителей.

В итоге потребитель платит примерно столько же, но получает меньше продукта или товар другого качества.

Почему производители меняют товары

Одна из главных причин — рост себестоимости. Компаниям приходится учитывать увеличение расходов на сырье, упаковку, логистику и оплату труда.

При этом прямое повышение цены может привести к снижению спроса. Покупатель быстрее замечает, когда товар подорожал на 20%, чем когда его упаковка стала на несколько десятков граммов легче.

Поэтому часть производителей предпочитает корректировать объем или рецептуру, сохраняя привычную стоимость на ценнике.

Еще один фактор — внимание со стороны государства к ценам на социально значимые товары. Резкое повышение стоимости может привлечь внимание контролирующих органов, тогда как изменение веса или состава не всегда выглядит столь очевидно.

Как покупателям не переплачивать

Экономисты советуют не ориентироваться исключительно на стоимость упаковки. Гораздо показательнее цена за килограмм или литр — она позволяет сравнить товары разного объема.

Также стоит проверять массу нетто и состав продукта. Если привычная упаковка внезапно стала легче или в рецептуре появились новые компоненты, это может объяснить, почему товар уже не кажется таким выгодным.

При выборе продуктов специалисты рекомендуют сравнивать несколько аналогичных вариантов и не бояться менять привычные бренды, если качество снизилось.