Почему в магазинах стали отказываться от яиц с коричневой скорлупой

Популярная сеть супермаркетов в Великобритании решила убрать с полок коричневые яйца и продавать только белые, сообщает издание Mirror. Решение вызвало активную реакцию покупателей и снова подняло вопрос о различиях между яйцами по цвету скорлупы.

Представители сети объяснили этот шаг желанием снизить вред для окружающей среды. Они сообщили, что при производстве белых яиц углеродный след примерно на 12,7% меньше, чем у коричневых.

Причина связана с породой птиц. Курам, несущим белые яйца, требуется меньше корма для получения того же объема продукции. Производство кормов дает от 50 до 60% экологической нагрузки всей яичной отрасли. Поэтому даже небольшое сокращение расхода корма может заметно снизить общие выбросы.

Жители страны ежегодно потребляют около 14,5 миллиарда яиц. По оценкам специалистов, производство такого объема приводит к выбросам примерно 4,35 миллиона тонн CO2 в год.

Переехали в деревню и только через год поняли, почему местные больше не держат хозяйство

Эксперты подсчитали, что если весь сектор снизит углеродный след на схожую величину, выбросы уменьшатся более чем на 550 тысяч тонн CO2 в год. Это сравнивают с тем, как если бы с дорог исчезло почти 300 тысяч автомобилей. Именно поэтому белые яйца рассматривают как один из способов уменьшить нагрузку на окружающую среду.

Несколько десятилетий назад белые яйца были обычным товаром на британском рынке. В 1970-х годах предпочтения стали меняться, и коричневые яйца стали ассоциироваться с натуральностью и качеством. Площадь мнений закрепила представление о том, что темная скорлупа и насыщенный желток — признак высокого качества. Специалисты же отмечают, что научных подтверждений этому нет.

Они напоминают, что цвет скорлупы определяется породой курицы. Обычно белые куры несут белые яйца, а птицы с более темным оперением — коричневые. На питательную ценность это не влияет.

---

---