Прилавки уже полны крупной клубники. Как выбрать хорошую продукцию, озвучил старший государственный инспектор Управления Россельхознадзора по Саратовской, Самарской и Пензенской областям Андрей Плигузов. По его словам, самая вкусная и ароматная ягода обычно та, что выращена на собственной грядке. Он сообщил, что домашняя клубника имеет сильный запах. Этот запах, по его мнению, служит главным признаком качества. Чем ярче аромат, тем больше в ягодах полезных сахаров и летучих соединений. Инспектор уточнил, что клубника содержит около 900 летучих компонентов. Он пояснил, что ни одна другая ягода не приближается к такому числу. Среди этих веществ он назвал эфиры, терпены, альдегиды, лактоны и фураны. Плигузов отметил, что многие из них приносят пользу организму, в том числе укрепляют иммунитет и защищают от вирусов и бактерий. По его словам, полный набор этих веществ присутствует только в спелой, хорошо пахнущей ягоде. Он рекомендовал покупателям ориентироваться на обоняние. Если клубника пахнет ярко и сладко, ее можно брать. Если запаха почти нет, по его мнению, лучше воздержаться от покупки или подождать середины июня, когда появится местная грунтовая ягода. Плигузов добавил, что такая местная клубника обычно не проходит обработку для удлинения срока хранения. Приподнятые грядки: почему дачники все чаще выбирают короба вместо вспаханной землиЭксперт также отметил, что на прилавках сейчас много импортной продукции. Основные поставщики − Азербайджан, Турция и Армения. Он сообщил, что увеличились поставки из Крыма, но пока там созревает в основном тепличный урожай. По словам инспектора, ранние ягоды получают благодаря интенсивным технологиям, а не климату. Он пояснил, что для ускорения роста используют нитраты, пестициды, фитогормоны и регуляторы. Плигузов подчеркнул, что опасные для жизни продукты на рынок не пропускают. При этом он заметил, что в такой клубнике пользы меньше, чем в грунтовой, и никакие разрешенные добавки не повышают ее полезность, пишет pnz.ru. Он предупредил, что главная угроза − не сами химические вещества, а нарушение дозировок при их применении. Плигузов также обратил внимание на практику транспортировки недозрелой ягоды и последующего досвечивания или доращивания с помощью химии. По его словам, обычный покупатель не сможет заметить такую обработку визуально. Инспектор заявил, что покупка ранней клубники на неофициальных рынках − риск. Он посоветовал выбирать товар в сетевых магазинах, так как крупные ритейлеры бережно относятся к репутации и вряд ли будут дополнительно обрабатывать товар ради внешнего вида.
