Их покупайте смело: лучшие марки сыра назвали в Роскачестве

В 2026 году контроль за качеством массового сыра особенно актуален: эконом-сегмент часто таит риски для здоровья. Эксперты Роскачества проверили 39 популярных марок полутвердого сыра «Российский». Результаты показали резкое разделение рынка: три бренда подтвердили безупречное качество, четыре — оказались откровенным фальсификатом.

Фальсификат на полках
В лаборатории выявили, что у «Брасовских сыров», «Надежды» и двух видов сыра ООО «Министер» молочные жиры заменены растительными (пальмовое, кокосовое, соевое масло) или говяжьим жиром. Это удешевляет производство, но разрушает вкус и качество продукта.

Не только вырезка: названы недорогие части мяса, которые многие считают вкуснее стейков

Завод-призрак «Министер»
ООО «Министер» показало классическую схему фирмы-однодневки: юридическое лицо зарегистрировано, продукция поступила на рынок, но производства по указанному адресу нет. После проверок фирма исчезла, а декларации аннулированы. Проблема «сырных фантомов» остается актуальной: за последний отчетный период из оборота изъяли миллионы единиц продукции.

Эталон качества: три лидера
Высококачественными признаны:

• «Предгорье Алтая» (Россия)
• «Красная цена» (Беларусь/Россия)
• «Брест-Литовск» (Беларусь)

Эти марки безопасны, имеют правильный вкус и текстуру, соответствуют стандартам «Российского» сыра.

Бактериологическая угроза и антибиотики
В сырах «Круглый год» и «Навруз» обнаружены бактерии кишечной палочки, а в «Ярче!» — превышение норм антибиотиков. Это указывает на нарушения санитарии и использование молока от животных на лечении.

Проблема вкуса и состава
Лабораторные и органолептические проверки показали, что 25 марок не соответствуют стандарту: вкус пустой, запах и консистенция нарушены. Нарушение ГОСТа по жирности встречалось у 25 товаров, часто маскировалось под традиционные рецепты.

Вывод для покупателей
Качественный сыр «Российский» в масс-маркете есть, но выбирать нужно тщательно:

• избегайте «Брасовские», «Надежда», «Министер», «Ярче!»
• отдавайте предпочтение «Красной цене», «Брест-Литовск» и «Предгорью Алтая»
• проверяйте срез: отсутствие угловатых глазков может указывать на фальсификацию.

Список безопасных брендов узок, но он существует, и с ним можно покупать сыр без риска для здоровья.